עוגת קרפים של מאצ’ה

מערבבים את הביצים עם החלב והחמאה ומערבבים היטב עם מזלג

מנפים את הקמח לקערה נפרדת ומוסיפים את הסוכר והמאצ’ה.

מוסיפים את היבשים לרטובים כל פעם שליש ומערבבים טוב. מעבירים את הבלילה במסננת צפופה כדי למנוע גושים.

להכנת הקרפים:
במחבת טפלון על חום בינוני, עם מעט חמאה (אני ממש מנגבת מעט חמאה עם מטלית ) שופכים כל פעם כמות של  חצי כוס מהבלילה. לא על האש הגלויה מסובבים את המחבת כך שהבלילה תצפה אותו בצורה אחידה. מחזירים לאש ומבשלים עוד כעשר שניות או עד שהקרפ נראה מוכן אבל לא עשוי מדי. הצבע צריך להיות מבריק. משחררים את שולי הקרפ והופכים את הקרפ ישר לצלחת נקיה. מכינים בדיוק באותה הדרך את שאר הקרפים, אמורים לצאת לכם בערך 15 קרפים. כשמוכנים מצננים במקרר לחצי שעה.

בינתיים מכינים את הקרם עם 2 שמנת מתוקה שמקציפים היטב עם חבילת האינסטנט וניל לקרם יציב.

מוציאים את הקרפים מהמקרר, לוקחים צלחת עגולה וחותכים את כל הקרפים בשוליים לפי הצלחת כך שיצאו לכם קרפים בגודל אחיד.

להרכבת העוגה:
1. מניחים קרפ ומעליו מורחים שכבה עדינה של קרם ושוב קרפ ושוב קרם כך לאורך כל 15 הקרפים.
2. מצפים את העוגה בשאר הקרם ומקשטים במעט אבקת מאצ’ה מעל.
3. אפשר כמובן גם בלי הקרם למעלה, ככה רק קרפים ירוקים, גם יפייפה.

מניחים במקרר להתייצב כשעה. חותכים פרוסה ורצים להשוויץ.