עוגת קסטה

מחלקים את החלב המרוכז לשתי קערות.
לתוך אחת מהן מוסיפים את השוקולד המריר ומחממים במיקרו בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת אחידה.

בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
מחלקים את הקצפת לשתיים
חצי אחד מערבבים עם תערובת השוקולד ואת החצי השני עם החלב המרוכז.

מרפדים את התבנית בנייר אפייה או בשקף
משטחים את התערובת הלבנה ומעליה את תערובת השוקולד, אפשר ב- 2 שכבות ואפשר 4 שכבות, שוקולד וניל שוקולד וניל.

משקיעים פנימה ביסקוויטים ליצירת צורה של קסטות.
מקפיאים ללילה

כשהעוגה יוצאת קפואה מכינים את הגנאש

מניחים במיקרו את השמנת, החמאה והשוקולד המריר עד שהם הופכים לקרם יציב.

שופכים על העוגה בנדיבות את הגנאש שוקולד ומקשטים בערמת ביגלה שוקולד.
מגישים מיד