געגועים למולדת הם געגועים מהזן הקשה. קשה להאמין כמה הם צובטים את הלב, כמעט כמו געגוע לאהוב ישן. מי שעזב את הארץ, אפילו לתקופה קצרה, יודע עד כמה נורא לה לנפש שאיננה במקום האמתי שלה, בביתה.
אין לנו ארץ אחרת, ככה בפשטות, בלי להסתבך. ועד כמה שהמשפט שחוק ולמרות שהכל פה מורכב אני נשארת אופטימית ושמחה שיש לי אחת משלי. בעבר חייתי בחו”ל כמה שנים. אלו היו שנים טובות. למדתי, עבדתי ואפילו ילדתי 2 בנות מקסימות, אבל הכמיהה להרגיש שלמה, עגולה, הכתה בי כל בוקר מחדש. מין תחושה שהחיים האמתיים קורים במקום אחר ואתה בינתיים בהולד. הרגליים לא היו נטועות בקרקע מוכרת ונימוס מאופק והצלחה כלכלית לא היו תירוצים מספקים. הפיצול שחוויתי היה קשה מדי. חייתי ופעלתי, אבל הקשב תמיד היה למרחקים, למקום בו נולדתי.
הרגשתי שאני משלמת מחיר כבד מדי, ושאם אמנע מהבנות לנשום אוויר של בית ושייכות על באמת, אני גונבת להן את הילדות. ילדים צריכים זהות והגדרה וגם אמא ואבא זקוקים לזה.
ולכן חזרנו.
היום אני ישראלית לתפארת. מוחה וכועסת, מתלוננת וצוחקת. אדישה וכואבת, ובינינו זה בליל של אהבה למולדת.
אתמול נערכו הבחירות. ובערב כל כך משמעותי, מצאתי את עצמי עם אנשים שאני אוהבת ומעריכה והסתכלתי על כולם באהבה. ממש לא שינה מה כל אחד מהם הצביע, כי בעיניים שלהם יכולת לראות שאכפת להם באמת. ושוב שמחתי שאני פה ולא שם ושאני מרגישה שלמה ורגועה. ובלילה כשחזרתי הביתה ידעתי שבסוף יהיה פה טוב.
אז לכבוד התקווה, עוגת לחם שוקולד מדהימה. היא כל כך קלה, מרשימה, וטעימה שזה ממש פשע לא לאפות אותה, הרגע. הילדים והמבוגרים יריבו על הפירורים.
הפעם הראשונה שטעמתי אותה הייתה בחו”ל אצל חברה. התאהבתי. מאז כבר עשיתי אותה בעשרות ווריאציות. זאת של פאולה דין החיננית היא המוצלחת מכולן לדעתי.
חממו את התנור ל-160 מעלות.
שמנו קלות תבנית מלבנית
בקערה גדולה מערבבים חלב, שמנת וליקר. בקערה נוספת סוכר לבן, סוכר חום ואת אבקת הקקאו. עכשיו מוסיפים את הקערה עם הסוכר לזו עם החלב ומערבבים היטב.
לתערובת הביצים יש להוסיף את הקינמון ואת תמצית הווניל, לשפוך אותה לתערובת החלב ולערבב היטב. זה הזמן להוסיף את השוקולד לבלילה ולמזוג אותה על קוביות הלחם שבתבנית. תנו לתערובת לעמוד כחצי שעה לפחות, בעודכם מערבבים מידי פעם את הלחם כך שיספוג את רוב הנוזלים. זהו זה.
אפו במשך שעה. אפשר לבדוק את העוגה על-ידי הכנסת סכין לאמצע התבנית. הוא אמור לצאת נקי.
הריח שיתפשט בבית יהיה משכר. הוציאו מהתנור, פזרו אבקת סוכר בנדיבות והגישו למרכז השולחן עם כף הגשה גדולה וחיוך על השפתיים. אף אחד לא יאמין שזו לא עוגת שמרים מפוארת שקניתם בקונדיטוריה יקרה והילדים יתחננו לעוד לחם כזה טעים מהתנור.
קטגוריות: להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים קלים להכנה, עוגות, עוגת שוקולד, קינוחים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: עוגה, קלי קלות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
היי
לא ציינת מה גודל התבנית.והאם קוביות הלחם אמורות להיות בשכבה אחת? וגם לא ככ ברור לי מה משקל הלחם פחות או יותר ,חלה רגילה לא ככ שווה לבגט או ללחם פאן דמי. סליחה על החפירה אבל באפיה במיוחד בפעם ראשונה מעדיפה לדייק……
הי ניצה, קוביות הלחם לא אמורות להיות בשכבה אחת, וגודל התבנית 26″ ואים רוצה תבנית יותר גדולה, אז פשוט תגדילי כמויות. העוגה הזאת איננה חייבת להיות מדוייקת וזה כל הכיף, כמה לחם שאת רוצה רק שימי לב שקוביות הלחם יספגו הייטב בתערובת הביצה. זה כל הסוד. בהצלחה ובתאבון
ואגב לא מצאתי אבקת קקאו של השחר העולה, איפה ניתן להשיג?
אני מצאתי בסופר מרקט מתחת לבית אבל גם לא של השחר העולה יהיה מצוין. שבת טובה