הכל התחיל כשטיילתי בשוק השבוע. מכל עבר שמעתי את הירקות והפרות קוראים לי. קחי אותי אתך, תראי כמה שאני עסיסי ונחמד. ואני קשוחה המשכתי הלאה. לא העגבניות ולא השזיפים, לא אבטיחים ולא המלונים.
ואז מצאתי אותו. עומד בגאון ובשחצנות, עם כתר גרנדיוזי על הראש. אננס. פסגת הפסגות. זוהי רק תחילתה של העונה וכבר הוא כל כך יפה . סימטרי בצורתו, שמנמן בגופו, וכולו אומר גאווה והדר. נפלתי שבי. קניתי ערמת אננסים כבדה ונשאתי אותה בזהירות הביתה.
כל השבוע הכנתי מתכוני אננס משגעים. צליתי אותו בגריל, והוספתי גלידה ליד. סחטתי אותו לשייק צהבהב. קצצתי ממנו לסלט והכנתי עוגות משגעות. לכל מנה הוא נתן את הטוויסט המיוחד, החמוץ מתוק ועסיסי כל כך. בזכותו טיילתי בקריביים וקצת בארה”ב.
משתפת אתכם בחגיגה צהובה – קיצית , עסיסית ובעיקר טעימה!!! יאללה לעבודה. קלה. בטח קלה.
עוגת אננס הפוכה – עוגה קיץ מושלמת
עוגת אננס הפוכה שבחוץ היא שחומה ומקורמלת, בפנים היא עסיסית ולחה. פיסות האננס הצהובות שעליה מוסיפות חמצמצות נהדרת. וכמובן שהיא יפה. הגישו עם קרם פרש וקצת דובדבנים ויש לכם מנה מנצחת שתפיל את האורחים!
מצרכים
לבלילה
- כוס ושליש של קמח תופח, מנופה
- שלושת רבעי כוס סוכר
- חצי כפית מלח
- רבע כוס שמן קנולה
- שלושת רבעי כוס חלב
- כפית תמצית וניל משובחת
- ביצה אחת
- גרדת לימון שלם
- 2 כפות מיץ לימון
- כוס אחת של אננס קצוץ דק
לרוטב הקרמל
- 60 גרם חמאה לא מלוחה
- חצי כוס סוכר חום
- בין 4 ל 6 פרוסות אננס טרי (תלוי בגודלו של האננס ובגודל המחבת שלכם) שהוצאתם מהם עם סכין חדה את העיגול הפנימי הבהיר יותר. גובה הפרוסות בערך 2 ס”מ
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
במחבת עמוקה מברזל יצוקה שיכולה להיכנס לתנור ממיסים באש בינונית את החמאה והסוכר. כאשר נוצר קרמל מניחים את פרוסות האננס בצורה שתכסה יפה את המחבת.
בינתיים מערבבים היטב את כל חומרי הבלילה ושופכים בצורה שווה על האננסים שבמחבת.
מכניסים לתנור ל- 45 דקות. ומצננים כ- 10 דקות לפני שהופכים אותה לכלי ההגשה. בתאבון!!!!
קטגוריות: חגים, להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים לראש השנה, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגת פירות, קינוחים, קינוחים מיוחדים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: מתכונים עם אננס, עוגה, עוגה לחג, עוגה קלה להכנה
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
