כל היום הזאטוט מבקש מתוק, כולו בן 4 וקמצוץ וכבר פיתח טעמים מדוייקים משלו.
אני עומלת על תבשיל, שיהיה לו רך, אבל לא מדי, שיהיה פיקנטי במידה, שיהיה צבעוני ויוגש בחום הנכון, והזאטוט? מביט בי במבט חומל.
” לא אמא, אני רוצה עוגיה, או מילקי, או עוגה שחורה כמו ההיא מאתמול, וגם רוגלעך אני מוכן לאכול”
מנסה את כל הטריקים שבעולם, דוחסת, ממלאה, מכניסה מלמטה, מערבבת, כלום. הוא מוצא הכל ובוכה בקול גדול.
וככה מצאתי את התחמון הבא. עוגיות לפורים, שחומות, מנוקדות בשוקולד מפתה, אבל הבפנוכו, דלעת בריאה וכתומה. והטעם? נפלא.
אכלת אותה ילדון.
והתמים, הביט בי במבט ממזרי של נצחון ואכל את כולן מהר מהר לפני שיגמר.
עוגיות שוקולד ציפס דלעת
מצרכים
- 1 כוס של דלעת מבושלת במים או בתנור, טחונה בבלנדר
- ביצה אחת
- חצי כוס שמן
- כוס סוכר
- 2 כוסות קמח תופח
- כפית וחצי קינמון טחון
- חצי כפית מלח
- כפית אבקת סודה
- כף חלב
- כף שטוחה תמצית וניל
- חבילת שוקולד צ’יפס
אופן ההכנה
מערבבים דלעת סוכר, שמן, וביצה בקערה גדולה. בקערה נוספת מערבבים קמח קינמון ומלח.
ממיסים את הסודה בחלב ומוסיפים לרטובים.
מוסיפים את היבשים לקערת הדלעת ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את הוניל והשוקולד ומערבבים יחדיו.
על תבנית אפיה עם נייר אפיה מניחים כדורים בגודל של כף עם רווח בינהם. אופים על חום של 180 כ 10 דק. מצננים וטורפים.
קטגוריות: חגים, חלבי, מתכונים, מתכונים לילדים, מתכונים לפורים, עוגיות, קינוחים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: מתכונים עם דלעת, עוגיות שוקולד
צילום :רותם ליברזון
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מה אפשר במקום שמן (ולא חמאה או מרגרינה)?
האם אפשר יוגורט/ רסק תפוחי עץ?
הי נעה, רסק תפוחי עץ ילך נהדר במקום השמן. בהצלחה ובתאבון.
זה נראה נהדר ולפני שאני רצה להכין יש לי כמה שאלות:
1. מה המרקם של העוגיות? רך או פריך?
2. האם אפשר להפחית בכמות הסוכר? האם אפשר להחליף באלטרנטיבה בריאה יותר?
תודה
הי גל, המרקם שלהם רך, וכמובן שאפשר להפחית בכמות הסוכר ולהשתמש אפילו בסטיויה. גם חצי מכמות הסוכר תהיה נהדרת. בהצלחה