סלט תהדיג – או הרעש הכי טעים שתשמעו הקיץ

מכינים את האורז, שוטפים אותו הייטב, מבשלים כ 8 דקות בסיר עם המרבה מים מומלחים כמו מי ים , מסננים. מחזירים את האורז המסונן לסיר שבו יש סנטימטר שמן קנולה וכפית כורכום מורתחים . מכסים היטב עם מגבת ועליה מכסה. מבשלים על אש גבוהה כ 8 דקות ואז מנמיכים את האש לעוד 40 דקות כדי ליצור את שכבת האורז הפריכה. (יש הסבר מדוייק בבלוג על הכנת אורז פרסי )

בינתיים צולים כ 10 דקות את נתחי הדג במצב גריל , כאשר על הדג מזליפים לפני הצלייה מעט שמן זית מלח ופלפל. מצננים.

משחררים את האורז מהסיר.מצננים מעט. שוברים את התאדיג לחתיכות קטנטנות. את נתחי הדג מפרקים לחתיכות קטנות. בקערה גדולה מערבבים היטב את האורז הדג ושאר המרכיבים. מתבלים בשמן זית והרבה לימון, מלח ופלפל. מגישים עם יוגורט מעורבב עם בחצי לימון ומעט מלח.

מתחילים להנות ובגדול, קיץ נעים .