תמיד הערצתי אנשים עם אומץ לב. ולא שהרגשתי פחדנית. דווקא העזתי בחיי לא מעט, ועמדתי באיזה קושי אחד או שניים. אבל רק אני ידעתי שבתוך החדר הקטן והסודי של הלב שלי עומדת ילדה קטנה ומבוהלת. את הילדה הזאת לא ממש גידלתי והיא המשיכה להיות קטנה גם כשאני כבר הפכתי לאישה אמתית.
בתחכום רב הצלחתי להחביא אותה תחת מעטה של ביטחון וידע, ורק כשהיו לי באמת תכניות נועזות היא הופיעה מהמחשכים. כמו מרשעת מהאגדות פיזרה לי אבקת קסמים על כל האומץ שאספתי, והצליחה לחנוק לי את התקווה תחת מיליוני תירוצים מבאסים. בעיניים כלות הבטתי איך אנשים סביבי מעזים, מקבלים החלטות דרמטיות. ומבצעים. נכנסים בתוך הפחד הכי גדול שלהם ואפילו נהנים מהדרך. ראיתי והתביישתי. ראיתי, ועדיין לא יכולתי להגיד לקטנה שבי – שלום.
המלחמה אבל לילה אחד, ממש לא מזמן היא ארזה והלכה.
זה היה בלילה שבו הסתיימה המלחמה. הבכורה שבצבא הייתה בדרך הביתה. לא ראינו אותה כל השבוע ודאגנו. לכן הסתמסנו לאורך כל הדרך, בעודה יושבת מאחור ברכב הצבאי. הסמס האחרון היה שעלתה על כביש שש. כשסימסתי שוב לא ענתה. ואז ידעתי. ופרצתי בבכי איום ונורא. הייתי לבד בבית ולבד בעולם, כי בסוג כזה של ידיעה את בלי שותפים. זה רק את והלב שלך. הבנתי שהייתה תאונה.
לאחר השעתיים הנוראות ביותר בחיי, הטלפון צלצל. היא הייתה על הקו. מבוהלת, מבית החולים. כן אמא, הייתה תאונה, אבל אני בסדר.
הנחתי את היד על הלב. נשמתי. ובאותה נשימה ממש הבנתי כי נולד לי אומץ חדש. הילדה הקטנה שבי, אין לה מקום באירועים שכאלו והיא הלכה לחפש לה לב אחר.
למחרת, כשחזרה הביתה חיכו לה הסלטים האלו, הפשוטים האמיצים שאינם צריכים להתחנף לשום חך. הם מלאי בריאות ושמחה ועוזרים לנו לגדול ולגדל.
בקערה ערבבו היטב את כל המרכיבים, הוסיפו שמן זית בנדיבות ואת מיץ הלימון. תבלו במלח והגישו לשולחן.
בקערה, מערבבים את הברוקולי הטרי הקצוץ, השאלוט והצנוברים.
יש להוסיף את מיץ הלימון, 3 כפות מלאות של מיונז (לא נורא בהתחשב בכמות הברוקולי וחיוני לטעם), מלח ופלפל.
חותכים את הגזרים על הלהב הדק ביותר של מעבד המזון או המנדולינה. מערבבים עם שמן הזית הלימון המלח והפלפל. ככה, טעים בטרוף. אם רוצים ממש להתפנק אפשר להוסיף עירית קצוצה.
קטגוריות: חלבי, להפיל את האורחים, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים לילדים, מתכונים קלים להכנה, סלטים, תוספות
תיוגים: מנות פתיחה, קלי קלות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
המתכונים נראים מדהימים, מה אפשר לשים במקום מיונז בסלט ברוקולי, יש לי שני טבעונים בבית וצמחוני שלא נוגע במיונז או כל דבר עם חומץ.
הי מיכל, תודה רבה. בסלט ברוקולי אפשר לוותר על המיונז ולהישאר עם שמן זית ולימון בלבד. יוצא נהדר גם בגירסה הזאת. שנה נהדרת ובתאבון.
ראשית דבר קראתי את מאמרך,ריגשת אותי עד דמעות,תחושתה של אם אין שני לה,אהבתי את הסוף הטוב שמחה שכך,תודה לאל,והערכתי מאוד את גדולתך להוציא הילדה הקטנה מימך ודוקא בשעה זו לצמוח לגדולה יישר כוח,הכל נראה מדהים וטעים,ומאוד מרענן,
שמחה שהגעתי אליך,
תודה
תודה רבה עדנה, כל כך שימחת אותי וריגשת אותי בתגובה שלך. שמחה שנהנה ביחד.