מה לא נאמר על כרישה? אין דרך שבא לא בישלתי, מילאתי, טיגנתי או קצצתי כרישה
אבל הפעם עלתה לי מחשבה אחרת, לתת לכרישה להיות הכוכבת.
סלט כרישה, המרענן הרשמי של ליל הסדר
סלט קל להכנה וקל לאכילה ששם דגש על הירק הזה שכל כך מזוהה עם פסח- הכרישה.
סלט כרישה הוא ספק סלט וספק תוספת ירק קלילה שכיף לאכול לצד כל מאכלי פסח הכבדים, טעים, פריך וקל שאין סיבה לא לרוץ להכין לחג.
סלט כרישה
מצרכים
- 3-4 כרישות
- 4 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל
- מיץ מחצי לימון
- כף שומשום
אופן ההכנה
חותכים את הכרישות עד החלק הירוק כהה שלהן. פורסים אותם לפרוסות באורך 3 ס״מ ושוטפים היטב.
בסיר מרתיחים מים חמים עד 3/4 גובה הסיר עם כף מלח
מכניסים את הכרישות למים החמים וחולטים כ 5 דקות עד שהכרישה מתרככת אך נשארת שלמה וצבעה הופך לעז.
מוציאים את פרוסות הכרישה לקערה עם מי קרח על מנת לעצור את הבישול
מסננים ומעבירים לקערה.
מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל
מקשטים בשומשום שקולים מעט מעל מחבת חמה ויבשה במשך 4 דק עד להזהבה
קטגוריות: דיאטה בלי להרגיש דיאטה, המלצות, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים טבעוניים, מתכונים טבעוניים לפסח, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לפסח, מתכונים קלים להכנה, סלטים, תוספות
תיוגים: אוכל טבעוני, אוכל צמחוני, טבעוני, מאכלים לפסח, מנות פתיחה, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לליל הסדר, מתכונים לשישי בערב, מתכונים קלים לפסח, סלט לפסח, צמחוני, קלי קלות
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
