מרק שעועית טבעוני
מדברים על סופה, משהו מהסוג הקיצוני שאני משוועת לו כבר ימים רבים. ברד, רעמים , שמיים כהים.
אז אני מחכה, בסבלנות. בדיוק באותה הסבלנות שאני מצוידת כדי לחכות למרק השעועית שלי, שיתרכך, ימס בעדינות לתוך עצמו, יקבל את הצבע העמוק הזה שיתמזג עם הצבעים של הבחוץ.
הוא טבעוני, בריא לתפארת וטעמיו נפלאים
מצרכים
- 2 בצלים קצוצים דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים מגוררים
- 2 עגבניות מגוררות
- 2 כפות גדושות רסק עגבניות
- חבילת שעועית אזוקי שהושרתה במים כמה שעות לפחות, עדיפות ללילה
- 2 פלפל שאטה – חריף זה טעים אבל רק למי שיכול
- חצי חבילת כוסברה או ירק אחר שאוהבים קצוצה דק
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כורכום
- מלח
אופן ההכנה
- בסיר עם תחתית כפולה מטגנים במעט שמן זית את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את השום, הפלפל שאטה והגזר המגורר וממשיכים לטגן מעט, מוסיפים את העגבניות המגוררות רסק העגבניות, הכוסברה והשעועית ומוסיפים ליטר מים רותחים.
- מביאים לרתיחה ומורידים לאש קטנה לשעה וחצי. מתבלים במלח, כורכום ופפריקה.
- מבשלים עוד רבע שעה. אם סמיך מדי מוסיפים עוד מים.
- מגישים רותח עם מעט כוסברה קצוצה מעל.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
Thanks so much for the post.Much thanks again. Really Cool.
תודה רבה על התגובה, בתאבון
כמה זה חבילת שעועית? חצי קילו? קילו?
חצי קילו
Google
One of our visitors just lately recommended the following website.