מנגל לתפארת מדינת ישראל

הכנת שיפודי עוף במרינדת זעפרן ובצל

מניחים את העוף במרכיבי המשרה ומערבבים היטב. מאחסנים במקרר לפחות ל 6 שעות.

משחילים את העוף, העגבניות והשאלוט (או שמיניות של בצל סגול) לסירוגין על שיפודי מתכת כבדים.

בקערית קטנה מערבבים את השמן מיץ הלימון המלח והפלפל ומברישים את השיפודים ברוטב.

מניחים את השיפודים על גריל פחמים לוהט (כמובן תמיד עדיף לשים את השיפודים על גריל שהפחמים בו הלבינו מחום)

מגישים חם וליד את תפוחי האדמה וסלט הסלק בהמשך.

דג שלם על הגריל - כי אין טעם כל כך מדויק, ים תיכוני ומגרה מדג שלם חרוך על הגריל.

חורצים 3 פסים לרוחבו של הדג כדי שהצליה תהייה מהירה יותר והחום יגיע לתוך הדג באופן אחיד.

ממליחים ומפלפלים את בטן הדג וממלאים אותה בפרוסות שום, 3 פרוסות לימון, 2 ענפי טימין ו 2 ענפי טרגון.

מזליפים שמן זית על הדג וממליחים ומפלפלים אותו היטב.

מניחים אותו על גריל הפחמים המשומן היטב וכעבור 20 שניות מזיזים אותו טיפונת רק כדי לוודא שאינו נדבק אל הגריל.

לאחר 10- 8 דק הופכים את הדג לא לפני שמשמנים אותו שוב. צולים אותו היטב גם בצידו השני ומורידים מהגריל. במקביל שמים על הגריל את הלימון שחצוי לשניים ל 10 דקות עד שמשחים היטב.

מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ויוצקים בנדיבות על הדג. מגישים עם חצאי הלימון ששהו בגריל, מדהים מה שקורה ללימון כשהוא נצרב.

טורפים מיד! אלוהים כמה טעים. מגישים עם תפוחי האדמה בנייר הכסף ופלפל חריף ירוק שנצלה על הגריל.

הכנת תפוחי אדמה צלויים על הגריל בתוך נייר כסף

חותכים את תפוחי האדמה ל 2 ומערבבים היטב עם כל שאר החומרים.

מכניסים את כל התערובות לנייר אלומיניום וסוגרים אותו היטב מכל הצדדים. עדיף אפילו פעמיים כדי למנוע מנייר האלומיניום להיקרע. מניחים על הגריל ל 40 דקות. מורידים מהאש ופותחים בזהירות את השקית. מוסיפים מלח גס ומעט מהרוטב של הדגים (אם נשאר) וטורפים כשזה עדיין רותח.

הכנת סלט של סלקי קרטושקלה

כי כמה טעימה לנו הילדות וטעם התפודים החרוך על האש. ככה הסלקים, רק הרבה יותר. אין לתאר את הטעם של הסלט הזה. פשוט תכינו וזהו.

מערבבים היטב את כל החומרים ואוכלים מיד כזה עדין חמים מהגריל. טעם של מדורה מתוקה מתוקה!!!

הכנת ירקות בגריל

אין כמו צלחת צבעונית של כל הירקות שמצאתם בבית. בריא כבר אמרתי?

חותכים לפרוסות עבות את שלל הירקות ומערבבים אותם היטב עם תערובת של שמן זית שום תימין מלח ופלפל.

את הכרוב האדום חותכים לרבעים ומכניסים כל רבע לנייר כסף עם תוספת של מעט חומץ ומעט מייפל סירופ.

שמים את כל הירקות על הגריל כאשר הכרוב זקוק לכ 40 דקות ואילו שאר הירקות זקוקים לבין רבע שעה לחצי שעה (הקישואים החצילים הברוקולי העגבניות והפלפלים זקוקים למעט זמן ואילו הבטטות הכרובית השומר והדלעת זקוקים למעט יותר זמן, אתם תראו לבד.

הכנת פירות טרופיים בגריל

ומנה אחרונה בסגנון טרופי דיאטטי כי לעולם לא טעמתם משהו כל כך עסיסי ועדין,  וגם בגלל שזה פשוט ולא משמין!

חותכים את הפרות לחצי ומערבבים היטב בחומרי המשרה. משרים את הפירות כשעה לפחות במרינדה.

שמים על הגריל לרבע שעה כאשר הופכים צדדים כל חמש דקות עד שהפרות מושחמים ומקורמלים היטב. מעבירים לצלחת הגשה מוסיפים קצפת ללא סוכר או גלידה וזוללים בלי רגשות אשם.