יש את הרגעים האלו שרק צלחת כזו תעשה לי שמח.
ממרח לאבנה שהכנתי לבד, ומעליו עגבניות צלויות ושמן זית משובח. בצד כמובן פיתות קלויות או סתם עם כף.
אין טעים כזה והכנת הלאבנה כה קלה שזה מביך לא להכין לבד.
ממרח לאבנה עם עגבניות צלויות
מצרכים
- 1 מיכל גדול של יוגורט צאן או כבשים עדיפות לאחוזי שומן גבוהים
- קורט מלח
- חיתול בד נקי
לעגבניות הצלויות
- 20 עגבניות שרי
- שמן זית
- מלח פלפל
אופן ההכנה
מערבבים את היוגורט והמלח.
שופכים את היוגורט אל מרכז החיתול, אוספים את קצותיו, וקושרים קשר חזק בראש הכדור.
קושרים את החיתול לברז שבכיור המטבח ומניחים לו לטפטף במשך 4 שעות לכיור.
בינתיים מניחים את העגבניות על תבנית אפיה ושופכים שמן זית בנדיבות, מלח ופלפל. מכניסים לתנור על מצב גריל ל- 20 דקות.
מוציאים את הקשר מהחיתול של הלאבנה ומורחים בעדינות בצלחת הגשה, מניחים מעל חלק מהעגבניות הצלויות עוד שמן זית טרי ומעט צ’ילי יבש או עלי זעתר טריים ומגישים לצד פיתות קלויות.
קטגוריות: חלבי, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לסוכות, מתכונים לשבועות, מתכונים קלים להכנה
תיוגים: מנות פתיחה, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים עם יוגורט
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
