מאפה שכבות של תפוחי אדמה ושומר, מתכונים לפסח

במנדולינה או ביד חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ככל האפשר. מורידים לפקעות השומר את העלים מלמעלה ופורסים גם אותם לאורך הפקעת דק ככל האפשר.

משמנים בשמן זית או בחמאה תבנית מלבנית ברוחב 26 ס”מ ומתחילים לסדר את הירקות בשכבות. שכבה ראשונה של תפוחי אדמה כאשר כל פרוסה יושבת חלקית על הפרוסה שלידה.

מפזרים חצי מאגוז המוסקט וחצי מהגבינה ומתבלים בחצי מהמלח והפלפל.

כעת מוסיפים את שכבת השומר באותה הצורה של תפוחי האדמה. מוסיפים את החלק האחרון של התבלינים ושל הגבינה.

מסיימים בשכבה אחרונה של תפוחי האדמה. אפשר גם יותר שכבות (לי יצא כמות שמספיקה ל 4 שכבות, אז חלקו את הגבינה והתבלינים בהתאם)

מערבבים את השמנת המתוקה ואת ציר העוף ושופכים על המאפה. מכסים היטב בניר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות לחצי שעה.

אחר כך מורידים את נייר הכסף ומעלים את החום ל 220 לעוד חצי שעה או עד שתפוחי האדמה שחומים זהובים וכשאתם נועצים סכין היא נכנסת בקלות.

הגישו לאחר שהמאפה נח בחוץ לפחות רבע שעה.