לארח בצ’יק וצ’אק.

הכנת פיתות ביס צלויות - עראייס

הפיתות הקטנות האלו, מלאות בכל טוב וצלויות היטב על המחבת הביתי הן להיט. גיל חובב הציע, ואני חטפתי ואף שדרגתי.

מערבבים היטב את כל חומרי המילוי. פותחים כל פיתה למעלה (כמו לשווארמה) ומניחים כף אחת ( לא יותר) מהמילוי ומשטיחים היטב.

משמנים כל פיתה במעט שמן זית ומניחים על מחבת הפסים לחמש דקות בכל צד בחום גבוה. מוצאים וטורפים מיד, עם טחינה ליד.

הכנת תפוחי אדמה צלויים נהדרים

חותכים כל תפוח אדמה לחצי ואז כל חצי לשלוש כך שנוצרים פלחים גסים לאורך התפוח. מניחים אותם בתבנית רחבה עם ראשי השום והשאלוט בקליפתם!

מוסיפים שמן זית ותבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את התימין ומכניסים לתנור בחום של 200 לשעה וחצי או עד שתפוחי האדמה משחימים מאד מבחוץ ( נראים כמעט שרופים, אבל לא)

הם קריספיים מבחוץ ונימוחים מבפנים. הבצלים מקורמלים , מתקתקים והשומים נהדרים.

הכנת אספרגוסים חלוטים ברוטב וינגרט קליל

חותכים לאספרגוסים 2 ס”מ מהבסיס ומכניסים ל 4 דקות בדיוק לסיר עם מים רותחים וכפית גדושה של מלח. מוצאים מיד למי קרח כדי לשמור על הצבע הירוק והפריכות.

בינתיים מכינים וויניגרט קליל – מערבבים היטב בשייקר את כל מרכיבי הוויניגרט. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומוזגים על האספרגוסים. מקשטים במעט שקדים.

הכנת חצילים שלמים קלויים בטחינה

בתוך התנור קולים (על מצב הגריל) את החצילים. יש לקלות אותם היטב מכל הצדדים. אפשר גם על הגז אבל זה מלכלך, ואנחנו עצלנים היום.

פותחים אותם יפה יפה על צלחת הגשה, שופכים טחינה נאה ומקשטים בירוק של פטרוזיליה באדום של צ’ילי חריף ובמעט צנוברים קלויים. זולפים מעט שמן זית ומגישים בחיוך לשולחן.