כנפיים ברוטב ברביקיו אבל מכרובית
ניסיתי למצוא מתכון שישמח את הטבעונים, כזה שמתאים גם לאנשים שהם לא טבעונים וישמחו יום אחד להוריד את הבשר ולאכול משהו משעשע שהוא גם נורא נורא טעים.
אני יודעת שהמון אנשים אוהבים כנפיים וזאת דרך להרגיש שאתם אוכלים את הדבר האמיתי אבל בעצם אכלתם כרובית אפויה וטעימה.
לא הלכתי על הרוטב התעשייתי אלא הכנתי מתכון לרוטב ברביקיו ביתי, הרוטב קל להכנה ונשמר במקרר לחודש וחצי והוא יכול לשמש אתכם במתכונים נוספים או בכריכים.
כנפיים ברוטב ברביקיו אבל מכרובית, דרך מעולה להכניס כרובית גם לתפריט של הילדים וגם שלנו המבוגרים.
מקווה שאתם עוקבים אחרי בעמוד האינסטגרם ונכנסים לסטורי בו תראו את כל שלבי ההכנה של כל מנה ומנה עם כל פירוט השלבים והסברים נלווים, חוץ מזה אני ממש מחכה לתיוגים שלכם, אין דבר שיותר משמח אותי מלראות את המתכונים שלי אצלכם במטבח.
כנפיים ברוטב ברביקיו אבל מכרובית
מצרכים
- כרובית מפורקת (הסבר במתכון)
רוטב ברביקיו
- ¾ כוס קטשופ
- חצי כוס סויה
- כף רסק עגבניות
- ⅓ כוס סוכר חום
- ⅓ כוס חומץ תפוחים
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית אבקת חרדל
- 3 כפיות פפריקה מעושנת
- כפית פפריקה חריפה (אפשר לוותר אבל זה מאוד מוסיף)
אופן ההכנה
לרוטב ברביקיו
1בסיר קטן מערבבים את מרכיבח הרוטב- קטשופ, סויה, סוכר, חומץ תפוחים, רוטב ווסרשייר, אבקת חרדל, פפריקה מעושנת ופפריקה חריפה ומביאים לרתיחה
מנמיחים את האש ומבשלים 10-15 דקות
מצננים לטמפ’ החדר ומעבירים לצנצנת
מחממים תנור ל 200 מעלות
כנפיי כרובית
5קוטפים פרח מהכרובית כולל הגזע שלו וחותכים לחצי כך שמתקבל פרח כרובית על עצם (שזה הגזע)
במידה והפרח גדול חותכים לארבע כולל הגזע לאורכו
מכינים תבנית תנור עם נייר אפייה
מברישים כל כרובית ברוטב הברביקיו היטב מכל הצדדים כך שהרוטב יכסה את כל פרח הכרובית (הגזע נשאר חשוף)
מניחים בתבנית האפייה ומכניסים לתנור ל 45 דקות עד שמזלג ננעץ בכרובית בקלות
- המתכון מתאים גם לכנפיים
- ממליצה להכין כמות כפולה של רוטב הברביקיו ולשמור בצנצנת במקרר עד חודש וחצי
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
