המעמולים של פלורה

לבצק:
מערבבים את כל החומרים חוץ מהמים. מוסיפים לאט לאט את המים בהדרגה. יתכן ותצטרכו רק חצי כוס. ברגע שהבצק נראה יציב מפסיקים ונותחים לו לנוח חצי שעה.

למלית:
מערבבים היטב את מרכיבי המלית לעיסה אחידה.

הכנת המעמולים:
קורצים עיגולים בגודל של שזיף קטן אדום.

משטחים כל כדור למעין פיתה קטנה. מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר של 4 סמ וכמה שיותר דק.

מניחים חצי כפית של מלית תמרים באמצע ומגלגלים בעדינות כמו רולדה קטנה. מכופפים אותה לצורה של חצי סהר ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. כך עושים את כל התבנית, זה נשמע הרבה עבודה אבל זה הרבה יותר קל ופשוט ממה שנשמע.

מכניסים לתנור על חום של 180 מעלות בין 10 דקות ל 12 דקות בדיוק. אתם  לא רוצים צבע על המעמולים הם צריכים לצאת בהירים. מניחים להם להצטנן לחלוטין ומאבקים אותם בהמון אבקת סוכר.

אם אתם רוצים לעבוד עם הצבטן המיוחד של המעמולים שניתן לקנות בכל חנות של כלי בית או חנות מיוחדת לאפיה הטכניקה היא כזאת  – לאחר הרידוד של עיגול הבצק והכנסת המלית, אתם פשוט מהדקים את הקצוות של הבצק לחצי אליפסה.
עם הצבטן אתם צובטים את החלק העליון של הסגירה אבל מחזיקים את הצבט באלכסון לסגירה שלהם, שני צביטות.
עכשיו בצדדים אתם צובטים כ 5 צביטות מכל צד. מתקבלת צורה נהדרת של סירה קטנה ומקושטת.

אם רוצים להכין מעמול בצורה של עיגול ממולא ומקושט על הצבטן צריך לקחת את כדורי הבצק ובעזרת האצבע יוצרים גומה בכדור ומרחיבים אותה.

שמים בגומה שנוצרה כפית מהמלית סוגרים ומגלגלים לכדור. כעת בעזרת המצבט יוצרים קישוט בהתחלה שני צביטות בראש הכדור ואחר כך מסביב לכדור במרחקים שווים. בערך  8 צביטות לכדור.

כמובן שאתם יכולים להשתמש באיזה מילוי שבא לכם, התמרים או השקדים. שניהם טעימים והצורה שלהם היא באמת ענין של אסתטיקה אישית.

אני מטורפת על הצורות היפות והייתי מאד גאה באיך שהכנתי אותם אבל חצאי הסהר המגולגלים והקטנטנים ובתוכם מלית התמרים זה מבחינתי השיא של העדינות והטעם.