גונדיקובה – כי הכי שווה זה להתערב

הכנת המרק

מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הקישואים והלפתות כמה דקות. מוסיפים את השום הצילי הירוק את המרק ,החומוס הלימון ועלי המנגולד ומבשלים על אש קטנה לאחר רתיחה כשעה.

בינתיים מחליטים איזה קובה אתם רוצים, צמחונית או בשרית.

מערבבים את כל חומרי הגונדי לעיסה אחידה ויציבה. מערבבים את כל חומרי המלית לעיסה אחידה.

מכינים את הגונדיקובה

לוקחים כדור בגודל של שזיף עגול, מניחים אותו במרכז כף היד ובעזרת היד השניה, או הבוהן השניה יוצרים חור באמצע הכדור, מרחיבים אותו בתוך כף היד וממלאים בכף מהמלית. אוספים גדושה את שולי הבצק כלפי מעלה לכיון המרכז ומהדקים את כל הקצוות יחדיו כך שהבצק יעטוף היטב את המלית. מגלגלים שוב לצורה של כדור יפה. שימו לב שלא רצוי שיצא כדור גונדי עבה ובתוכו מעט מלית. הכוונה היא שהכדור גונדי עוטף בעדינות את המלית .

מכניסים למרק המוכן את הכדורים בעדינות ולא נוגעים בהם יותר רק משקשקים את הסיר בעדינות. מבשלים עוד כחצי שעה עד שהכדורים מוכנים. מתקנים את התיבול של המרק לפי טעמכם ומגישים חם.