בים בם בם – תירס חם, מצוין.

הכנת קלחי תירס קלויים, עם גבינת פטה וצ'ילי חריף

מברישים היטב את הקלחים הטריים בחמאה המומסת ומתבלים במלח. מניחים על הגריל או על מחבת פסים כרבע שעה עד שמשחים היטב מכל הצדדים.

מורידים מהאש, מתבלים בצ’ילי החריף ובגבינת הפטה המגוררת ומגישים מיד עם פלחי לימון טריים.

הכנת סלט עוף עם תרד תירס ואבוקדו

מושלם לימי הקיץ החמים!

מערבבים את כל חומרי הרוטב ומשרים את העוף בחצי מכמות הרוטב.

שומרים את החצי השני של הרוטב כדי לתבל את הסלט.

צולים במחבת פסים או במחבת רגילה את העוף עד שמשחים היטב מכל הצדדים ועדיין שומר על עסיסיותו ( בערך 10 דקות)

פורסים את העוף ומניחים בקערה אשר רופדה היטב בעלי התרד.

מוסיפים פרוסות אבוקדו גסות ומפזרים את גרעיני התירס אשר הורדנו מהקלח בעזרת סכין חדה.

שופכים את שאר הרוטב מעל הסלט ומוסיפים את פרוסות הפרמזן מעל. מקשטים במעט כוסברה.

הכנת פולנטה עם בצל ותירס טרי

בסיר גדול מוסיפים את החלב המים וכפית וחצי מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים בזרם עדין את קמח התירס תוך כדי ערבוב מסיבי של המטרפת.

כאשר הנוזלים נספגים היטב מנמיכים את האש ומוסיפים לערבב כל הזמן את התערובת עד שהיא מוכנה (בערך 15 דקות) מוסיפים את התירס, הבצל הירוק והחמאה ומערבבים היטב בפעם האחרונה. מתקנים תיבול אם צריך.

מכניסים לתבנית עם נייר אפיה ומצננים היטב. (כמה שעות במקרר)

חותכים פרוסות נאות מהפולנטה, מברישים במעט חמאה או שמן זית וצולים היטב במחבת על חום בינוני גבוה מכל הצדדים עד שמקבלים צבע מוזהב יפיפה. (בערך 3 דקות בכל צד).

מגישים חם עם המון פרמזן מגורר מלמעלה. אפשר כמובן להוסיף בצל קצוץ או כוסברה קצוצה מעל.

הכנת מרק תירס ותרד

הכי קל בעולם!

בסיר בינוני מטגנים את הבצל עד להזהבה עדינה. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.

מורידים את הגרעינים הטריים של התירס מהקלחים על ידי סכין חדה ומוסיפים לסיר. ממשיכים לטגן עוד כ 5 דקות. מוסיפים 4 כוסות מים או ציר עוף ומבשלים כחצי שעה. מוסיפים את התרד ואת הביצה ומערבבים היטב. ממליחים ומפלפלים.