תפוזים מסוכרים של הילה הוכמן- כששתי ג’ינג’יות נפגשות

קודם כל ווידוי, אני סטוקרית, אבל רק של אנשים שיש להם כשרון זוהר.

כשאני מזהה כשרון זוהר אני מתרגשת. בהתחלה אני עוקבת בשקט בשקט וזה יכול לקחת שנים. אחר כך מעזה לגשת וליצר מפגש והשאר בידיי שמיים.

כך קרה לי עם הילה הוכמן, ג’ינג’ית סוערת ומקסימה , שמייצרת ממתקים מיוחדים בעבודת יד אישית.

שנים הייתי עומדת בימי שישי בדוכן הזוהר שלה בשוק הנמל ונמסה מתאווה. הממתקים שלה כל כך מיוחדים ושונים שהייתי חייבת לקנות את כולם ולטעום בבית בשקט. גלילי קוקוס של פעם, מרמלדות מפירות טריים שקופצים בפה, מרצפנים, נוגטים, סוכריות זהב על מקל שהזאטוט השתולל משמחה כשקיבל ונשיקות , אוהו הנשיקות ורדים שלה שמככבות בפבלובה החגיגית שלי, פשוט להתעלף כמה טעים.

יש לה עוגיות שקדים קטנטנות ללא קמח וקליסון בטעמי לימון ורדים אננס ופיסטוק, ריצילאני ועוד המון דברים טובים באריזות שקופות ומגרות.

והשיא? השיא וגם הסטייה הקטנה שלי, היא התפוזים המסוכרים שלה. כאלו עוד לא טעמתם. משהו שמזכיר שדות של תפוזים בקיבוץ של סבתא שלי, וחופש ורגליים יחפות. עוד ביס קטנטן ואני ילדה קטנה, חופשיה מדאגות, רצה עם המון תלתלים בדשא הירוק.

אז אחרי שנים, החלטתי להעז וניגשתי. פגשתי באישה מיוחדת, עם עדינות והבנה של נפשו המתוקה של האדם. ראשה מלא תלתלים אדמוניים, כיאה למי שרוקחת ממתקים בסירי נחושת בבית טבול בירק ועצי פרי.

כשהיא שאלה מה אני רוצה להכין ביחד ביקשתי רק את התפוזים האלו, שאין לי שום דרך לשלוט על הכמות שאני יכולה לאכול מהם. “מה הסוד שלך”? שאלתי והיא פשוט הזמינה אותי לבוקר קסום אצלה במטבח.

ואיזה בוקר שזה היה, קטפנו חושחשים טריים מהעץ והילה ליטפה אותם בעדינות.

קלפנו תפוזי דם והשקינו את הקליפות בסירופ מדויק. השחלנו על חוטים קליפות מסולסלות  שהפכו לשרשראות מבוסמות ונוצצות ובעיקר טעמנו. עוגיות מפריז שהיא פתחה לי עם הקפה, ביסקוויטים שהכינה לבד והיו פריכים וכה מיוחדים בטעמם, סירופ הדרים מקורמל בעדינות שאני מכינה אתו את הטארט חבושים שלי ולא מגלה לאף אחד את הסוד ועוד המוני ממתקים קטנטנים ונפלאים.

מחלונות המטבח של הילה נשקף נוף של פרדסים ותפוזים כתומים וטיפות הגשם של הבוקר עדיין נצצו עליהם. האוויר היה קריר ובמטבח על הגז עם כל הכתומים היה לנו שמח וחם.

מהחושחשים המסוכרים שלה הכנתי עוף מקורמל, חמצמץ מתקתק נפלא, את קליפות התפוזים חיסלו אצלי עוד באותו הערב, ואת השרשראות ענדתי לחברה שהייתה זקוקה לנחמה. וזה ניחם.

את הממתקים של הילה אפשר למצא בכל יום שישי בשוק הנמל, היא תקבל אתכם בעצמה ותיתן לכן טעימות וחיוך כובש.

בנוסף אתם יכולים להשיג את המוצרים שלה  בחנות האינטרנטית

(מוצרים בודדים או מארזים )  במשלוח עם שליח עד הבית ,

להזמנות מיוחדות ולאירועים יש אפשרות להזמין במשקל ובכל מקרה אפשר להתייעץ או להזמין  דרכה ב-0509792030

חנויות נוספות–

אנשי הזית בשוק הנמל תל-אביב

נוני ופורטונה, דרך השדה 7 פרדס-חנה

וגם בגליל —אצל טוטסי במרכז החדש והמקסים ביודפת

דף הפייסבוק של הילה

קליפות תפוזים מסוכרים

הילה מבקשת להשתמש בתפוזים עם הקליפה הבינונית. לא עם הדקה ולא עם העבה. יש כאלו, פשוט צריך לבקש את הזן הנכון. המתכון מעט ארוך, אבל שווה ביותר.
מתקבלת תוצאה כל כך טעימה שאני ממליצה לכם מכל הלב להישמע להוראות וגם אם תזייפו טיפונת, עדין יצא לכם משגע, מבטיחה.