תבשיל של פאפיה ירוקה בקארי - טיפול בבישול - בלוג האוכל של רותם

תבשיל של פאפיה ירוקה בקארי

הי חברים,

בזמן האחרון אני במצב רוח של פפאיה. אני מגררת את הירוקה לסלטים נפלאים, אוכלת את הכתומה כך סתם בתור פרי בשל ומתוק או מכניסה אותה למוזלי של הבוקר ומתענגת על הטעם המיוחד שלה.

ועכשיו שוס !תראו מה גיליתי

תשכחו כל מה שאתם יודעים על זה שפפאיה ירוקה אוכלים רק בסלט טרי. למרות כל מה שלמדתי, נחתה עלי ההכרה שאת הפרי הנפלא והבריא הזה הכי כיף לבשל. הוא יוצא נימוח ויחד עם כך נגיס, המתיקות שלו עדיין מעודנת והוא משתדך נפלא לכל רוטב שתתנו לו. אני התחלתי את הדרך עם רוטב קארי קליל אבל מאז מכינה את הפפאיה הירוקה שלי בשלל רטבים, חלקם חמצמים וחלקם חריפים ומתקתקים. את התבשילים האלו אני מערימה על אורז לבן וביחד מהווים ארוחה מענגת במיוחד.

תבשיל של פפאיה ירוקה ברוטב קארי פפיה 3

לקנות

3 פפאיות ירוקות לחלוטין וקשות מקולפות, ללא גרעינים וחתוכות לפרוסות דקות

1 בצל גדול קצוץ דק

3 שיני שום כתושות

ג'ינג'ר בגודל של 3 ס"מ קצוץ דק

כפית מלאה זרעי חרדל שחורים

3 צ'ילי יבשים , או פחות לפי טעמכם

חופן עלי קארי טריים

כפית כורכום

פחית של קרם קוקוס

הכנה

מכינים את הפפיה הירוקה, קולפים וחותכים אותה.פפאיה אחד

בינתיים במחבת עם שמן זית מטגנים את זרעי החרדל עד שהם מתחילים להתפוצץ, מוסיפים את הבצל ומטגנים להזהבה. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הצ'ילי הכורכום ואת עלי הקארי וממשיכים לטגן כדקה. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה של דקה ומוסיפים את הפפאיה ועוברים לאש בינונית לעוד 15 -20 דקות או עד שהפפאיה רכה וצבעה נעשה שקוף.

מגישים על גבי אורז לבן.פפיה 2

הערה – למי שרוצה חיים קלים, ודי טעימים, יכול להוריד את עלי הקארי, זרעי החרדל והכורכום ולהחליפם בכף גדושה של רוטב קארי מוכן שנרכש בכל החנויות שמתמחות באוכל אסיאתי. מוסיפים את הקארי אחרי הטיגון של הבצל והשום ולפני קרם הקוקוס.

 

תגובות

כי שום דבר לא שווה אם אני לא שומעת אתכם :)

  1. בילינקה

    שלום לך,
    מאוד אוהבת את הבלוג שלך
    והרעננות המורגשת במתכונים ובסיפורים .
    שאלה בעניני פאפאיה :
    האם אפשר להשתמש בפאפיה שנקנתה ירוקהוחאחר מספר ימים התרככה והקליפה הפכה לא חלקה עם שקעים?

    תודה,
    בילינקה

    16:17, 16 בינואר 2018
    • רותם ליברזון

      הי בילנקה, תודה. עדיף כמובן שהפפאיה תהיה ירוקה אבל כבר יצא לי לבשל אותה רכה יותר. צריך ממש כמה דקות של בישול ויש לשים לב למתיקות הרבה שלה כתוצאה מההבשלה. טעים בכל מקרה. תהני

      18:53, 23 בינואר 2018

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *