תבשיל של פאפיה ירוקה בקארי - טיפול בבישול - בלוג האוכל של רותם

תבשיל של פאפיה ירוקה בקארי

הי חברים,

בזמן האחרון אני במצב רוח של פפאיה. אני מגררת את הירוקה לסלטים נפלאים, אוכלת את הכתומה כך סתם בתור פרי בשל ומתוק או מכניסה אותה למוזלי של הבוקר ומתענגת על הטעם המיוחד שלה.

ועכשיו שוס !תראו מה גיליתי

תשכחו כל מה שאתם יודעים על זה שפפאיה ירוקה אוכלים רק בסלט טרי. למרות כל מה שלמדתי, נחתה עלי ההכרה שאת הפרי הנפלא והבריא הזה הכי כיף לבשל. הוא יוצא נימוח ויחד עם כך נגיס, המתיקות שלו עדיין מעודנת והוא משתדך נפלא לכל רוטב שתתנו לו. אני התחלתי את הדרך עם רוטב קארי קליל אבל מאז מכינה את הפפאיה הירוקה שלי בשלל רטבים, חלקם חמצמים וחלקם חריפים ומתקתקים. את התבשילים האלו אני מערימה על אורז לבן וביחד מהווים ארוחה מענגת במיוחד.

תבשיל של פפאיה ירוקה ברוטב קארי פפיה 3

לקנות

3 פפאיות ירוקות לחלוטין וקשות מקולפות, ללא גרעינים וחתוכות לפרוסות דקות

1 בצל גדול קצוץ דק

3 שיני שום כתושות

ג'ינג'ר בגודל של 3 ס"מ קצוץ דק

כפית מלאה זרעי חרדל שחורים

3 צ'ילי יבשים , או פחות לפי טעמכם

חופן עלי קארי טריים

כפית כורכום

פחית של קרם קוקוס

הכנה

מכינים את הפפיה הירוקה, קולפים וחותכים אותה.פפאיה אחד

בינתיים במחבת עם שמן זית מטגנים את זרעי החרדל עד שהם מתחילים להתפוצץ, מוסיפים את הבצל ומטגנים להזהבה. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הצ'ילי הכורכום ואת עלי הקארי וממשיכים לטגן כדקה. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה של דקה ומוסיפים את הפפאיה ועוברים לאש בינונית לעוד 15 -20 דקות או עד שהפפאיה רכה וצבעה נעשה שקוף.

מגישים על גבי אורז לבן.פפיה 2

הערה – למי שרוצה חיים קלים, ודי טעימים, יכול להוריד את עלי הקארי, זרעי החרדל והכורכום ולהחליפם בכף גדושה של רוטב קארי מוכן שנרכש בכל החנויות שמתמחות באוכל אסיאתי. מוסיפים את הקארי אחרי הטיגון של הבצל והשום ולפני קרם הקוקוס.

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *