באתר פורטוגזי הופיע סרטון קטן ומתוכו צמח מתכון גדול, מה גדול? ענק.
לא התאפקתי, הבאתי דוברת ספרדית שתרגמה לי.
4 מצרכים, 10 דקות הכנה, ויש כזה לתפארת.
ומיד הכנתי, ומיד העליתי לכם שגם לכם יעשו וואו ויוואו ואיך הכנת כזה קשה.
כי בזמן האחרון נורא כיף לי להכין קלים כאלו, פשוטים שקוצרים את כל התהילה.
קבלו קרם של אושר, כי ככה קראו לו בפורטוגזית.
קרם של אושר
מצרכים
- כוס חלב
- 3 שמנת מתוקה (250 גרם לקופסא)
- 2 קופסאות שימורים של חלב ממותק (400 גרם כל אחת)
- 2 שקיות אבקת גלטין (14 גרם לשקית) מושרות בכוס מים לרבע שעה. אפשרי להכין גם עם שקית אחת מושרית בחצי כוס מים אבל אז הזמן במקרר צריך להיות לילה שלם
לקרמל
- כוס סוכר מקורמל, פשוט מחממים במחבת את הסוכר בלי לגעת בו או לערבב, עד שהוא נמס והופך לצבע ענברי עמוק. אפשר לשקשק את המחבת מדי פעם.
אופן ההכנה
לתבנית קוגל או כל תבנית אחרת שבא לכם ואפילו תבניות אישיות אבל לא מסיליקון מכניסים את רוטב הקרמל לתחתית. לא דואגים מכך שהוא נעשה קשה כי הוא יהפוך לנוזלי במקרר.
בינתיים במעבד מזון מערבבים 3 דקות את החלב, שמנת מתוקה, חלב מתוק ואת הג’לטין שחיממנו 15 שניות במיקרו לאחר שהושרה רבע שעה במים קרים כדי שימס.
שופכים את התערובת לתבנית ומכניסים למקרר ל 4 שעות לפחות, עדיף יותר. אם השתמשתם באבקת גלטין אחת הקרם צריך להתייצב לילה במקרר.
הופכים על קערה יפה ומגישים לאורחים ההמומים.
קטגוריות: חלבי, להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים לפסח, קינוחים, קינוחים לפסח, קינוחים מיוחדים, קינוחים שיפילו את האורחים
צילום :רותם ליברזון
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
יופי של קינוח אני אנסה אותו בהקדם רק תבהירי לי מה זה סוכר מקורמל.
סוכר שמתבשל עד שהופך לנוזל וצבעו הופך לחום ענברי.
יפה מאוד תודה רבה ♥
היכן אפשר לראות את הסרטון ? תודה
Can’t wait to get to the store
I’ll get the missing ingredients and prepare this recipe
מערבבים במערבל מזון ולא במקצפיים?
כמה גרם גלטין?
תודה
מערבבים 2 דקות במערבל מזון. לא מקציפים
אפשר לדעת מה משקל קופסת החלב הממותק משום שאני גרה בחול ויש לנו מספר גדלים של קופסאות חלב ממותק
תודה
אני מבררת לך.
400 גרם
המתכון נראה מגרה.
יש לי רק שאלה אחת – האם 2 חבילות ז’לטין (מאחר ובקופסה יש 2 שקיות)?
האם זה 4 חבילות ז’לטין או 2 שקיות?
באם אפשר לענות לי בדחיפות, אודה לך
4 שקיות ז’לטין, או 2 שקיות ז’לטין?
השאלה שלי היא: 4 שקיות ז’לטין או 2 שקיות – מאחר ובקופסה יש 4 שקיות ז’לטין
מה אפשר במקום חלב ממותק שיהיה פרווה?
לא יודעת,זה הבסיס של הקרם. נראה לי שקשה בלי החלב המרוכז
האם זה משתחרר מיד מהתבנית ולא נדבק בגלל הסוכר
אתי זה משתחרר מיד ולעיתים צריך לעבור על השוליים עם סכין חדה לפני שהופכים. בהצלחה
2 שקיות
האם זה 4 שקיות ז’לטין, או 2 שקיות – מאחר ובכל חבילה יש 2 שקיות.
מחכה לתגובה
בתודה מראש
2 שקיות במתכון אבל אני מרגישה שגם אחת תספיק. אנסה היום ואדווח
למה אני לא מצליחה לשלוח?????
נראה מפתה ביותר
נראה מעולה!! אני גרה בחו”ל, אם תוכלי בבקשה לרשום כמה גרם כל דבר, שמנת מתוקה אני יודעת שזה 500 מ”ל.
כמה גרם ג’לטין? כמה גרם חלב ממותק?
תודה מראש 🙂
חלב ממותק 400 גרם לחבילה וגלטין 14 גרם לחבילה וצריך 2 לפי המתכון. אני מנסה להוריד לחבילה אחת נראה איך יצא
יצא מעולה עם שקית אחת של 14 גרם
שאלה בנוגע לקראמל,הסוכר נמס אך כשמתקרר נקרש ומתקשה ומאוד כמו סוכריה. האם זו המטרה?
כן, במקרר הוא ימס ואחר כך ישפך על הקרם. בהצלחה
אני מבינה שרק קופסא אחת שמכילה 2 שקיות של גלטין
שושנה אפשר רק שקית אחת של 14 גרם
סליחה על הבורות אך האם שופכים לקערה את הגלטין עם המים שבם הם הושרו?
כן, שופכים עם המים. בההצלחה
קופסת שמנת מתוקה של 250 גרם או של 500?
250 גרם
האם זה לא פנקוטה??
רונית במרקם זה בדיוק אותו דבר אבל דרך ההכנה הרבה יותר פשוטה.
האם אפשר להשתמש בתחליפים לסוכר, כמו אגווה, מייפל? ואם כן מה הכמות וכיצד ?
רחל, במקום הקרמל שלמעלה תנסי כל דבר שטעים לך, מיפל נפלא ואפילו דבש. כמות של בערך כוס. בהצלחה
I live in the US…wanted to know if I can use Lactose free milk and other products. Looks amazing…no eggs…thanks.
yes u can. good luck adina
מה עושים למי שאין מעבד מזון? יש לי מיקסר
גם טוב, בהצלחה ושימי לב שהגלטין יכול לרדת ל 14 גרם שקית אחת. בהצלחה
אז אם אני מבינה נכון (וזה נשמע מעולה, אז אני רוצה להבין נכון) אז המתכון המלא בגרמים הוא:
200 סמ”ק חלב
800 ג חלב ממותק
750 ג שמנת מתוקה
30 ג ג’לטין
וכוס סוכר מקורמל כמובן.
נכון?
☺
הכל נכון חוץ מהגלטין שאפשר בהחלט להוריד ל 14 גם, שקית אחת.
תודה רותם, גדולה, איזה סבלנות ומתכון אדיר.
תודה גבי. בהצלחה ואשמח לשמוע איך יצא