קדרה שמחה של מולים בבירה

קדרה שמחה של מולים בבירה

משהו במולים מרגיש לי חופש. הדרך בהן הן נפתחות, הניחוח הצרפתי העולה מהן, הצבעים היפים הכתמתמים והסטייל של לקיחת צדפה בצדפה משמח אותי.

תנו לי לשבת על הבר במסעדה, מולי קערת מולים מהבילה וכוס יין לבן וקניתם את ליבי. ואם כבר משוחחים כאן על ליבי, אז למה שלא אשמח אותו גם בבית?

יש מולים נפלאים בחנויות הדגים והטיפול בהם כל כך פשוט, הערב, תחליטו על ערב בסטייל. תערכו שולחן כייפי, קצת בגט לרוטב והרבה יין, או בירה במקרה של המתכון הזה.

קדרה שמחה של מולים בבירה

קדרת מולים ערוך

לקנות

חבילת מולים טריים של קילו (חשובה מאד מאד הטריות)

בצל קצוץ ומטוגן קלות

10 עגבניות שרי קטנות חצויות או אחת גדולה חתוכות לקוביות

3 שיני שום

חצי צ'ילי קצוץ

בירה אחת טובה אפשר בטעמי פרות זה יוצא נהדר

חופן נדיב של חוטי זעפרן

מלח

חבילת פטרוזיליה קצוצה דק

הכנת קדרה שמחה של מולים בבירה

לטגן את הבצל בסיר עמוק עם מעט שמן זית. להוסיף את העגבניות הצילי ואת השום ולטגן עוד כדקה. להוסיף את המולים לא לפני ששוטפים אותם ובודקים שכולם סגורים. אם אחד לא נסגר סימן שהוא מקולקל וצריך לזרוק אותו.

מוסיפים את הבירה והזעפרן, מכסים את הסיר ומחכים כ 7 דקות עד שכל המולים נפתחים. מערבבים ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מגישים מיד חם וטרי לשולחן עם חתיכות בגט כדי לספוג את הרוטב הנפלא.

שותים המון, אוכלים טעים וכמה כיף לכם עכשיו.

כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.

להשתתף בספר הבישול שלי ולהיות חלק מהחלום, לחצו כאן.

 

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח
close-link