השבוע זה קרה.
פקחתי את עיניי בבוקר וחייכתי. רק לרגע. בשניה הבאה שמעתי את הבעל שואג משהו על מים שזורמים. בתוך הבית שלנו. זינקתי מהמיטה כדי לגלות שאני צפה.
הילדים, שאגתי חזרה ורצתי לחדרים כדי לגלות שהמתבגרות ממשיכות לישון כאילו לא זורם להם נהר האמזונס מתחת למיטה והזאטוט רטוב כולו מקפץ בשלוליות ושר בקול רם:” גשם גשם משמיים”. אז ניגבנו הכל כמו צוות מיומן כאשר אני עם שלושה מגבים והבעל צורח בטלפון על כל העולם, והחלטנו לא לוותר.
הוצאנו את שלושתם לדרכם ורצנו לשתות קפה וארוחת בוקר קלה. חבל שנתמלא טען הבעל וחלם על ארוחת הצהריים הקרבה ובאה. באמת חבל, עניתי. וחייכתי. כי כבר ידעתי לאן היום הזה חותר. בפרצוף תמים לחלוטין וללא נקיפות מצפון הובלתי את כולם למסעדה.
מסעדה חדשה? שאל הבעל הנבוך. כן, עניתי לקרניבור שיכול לפרק פרה שלמה לארוחת הבוקר. מסעדה טבעונית, הוספתי. שמעתי שהוא ממלמל משהו על היום הזה אבל לזכותו יאמר שקיבל את הדין בהכנעה.
כמובן שלא יכולנו לפספס את גולת הכותרת – “ציפס קרוע ביד וקטשופ שהכנו לבד”. מנה גאונית. נקודה. פעם בדור קם שף ויוצר עם חומר גלם בסיסי משהו חדש, מרגש. ובכן, תפוחי האדמה האלו הם הדבר האמתי. קריספיים, שחומים למראה ונימוחים מבפנים עשו את העבודה כמו שצריך. בלווי קטשופ עבודת יד חריף ודרמתי היו מנה מצויינת. הבעל לא הפסיק לחייך שהרי תפוחי אדמה מעולים מרחיבים את דעתו ומרגיעים את נפשו באחת.
ומה אתם חושבים שלא אתן לכם את המתכון של הצ’יפס שקרוע ביד? ברור שאתן
על רצפת התנור הניחו את תפוחי האדמה בחום של 180 לשעה או עד שהם מקבלים צבע חרוך מבחוץ אך מבפנים הם רכים ואפויים.
הוציאו והניחו להם להתקרר בנחת
חממו היטב שמן לטיגון, וודאו שהשמן כמעט רותח.
קחו את תפוחי האדמה ופשוט תקרעו אותם בצורה גסה ובלתי מתוכננת לפיסות גדולות, הניחו אותם בתוך הסיר.
טגנו עד שמשחימים היטב מבחוץ והוציאו מיד לנייר סופג. פזרו מלח ים אטלנטי גס והגישו עם קטשופ. איי כמה שזה טעים. מציעה לכם להכין כמות כפולה, ייטרף בשניות.
קטגוריות: דיאטה בלי להרגיש דיאטה, המלצות, להפיל את האורחים, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים טבעוניים, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים ליום העצמאות, מתכונים לילדים, מתכונים צמחוניים, מתכונים קלים להכנה, תבשילים, תוספות, תפוח אדמה
תיוגים: טבעוני, מנות פתיחה, מתכונים עם תפוחי אדמה, צמחוני, קלי קלות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >