“אמא שוב פעם הכינה חנוכה היום” מלשין הזאטוט לבעל.
“גם היום?” מביט בי הנ”ל בסימן תוהה.
“מה פתאום” אני עונה לו בחטף, מביטה בזאטוט במבט מאיים.
“כן אבא. הדלקנו נרות, וגם אכלנו סופגניות” ממשיך הקטנצ’יק בהלשנות.
“את לא מבינה שכשחנוכה יגיע לא יהיה לילד שום תחושת שמחה חגיגית, את הופכת לו את החג ליום חול רגיל” המשיך הבעל בשלו והביט במבט חומל בזאטוט המרוח בשירי סוכר קינמון ושוקולד.
אבל במבטיו הוא חיפש את המקור. “איפה את מחביאה אותם?” הוא לחש.
את מי? את מה? הבטתי בו במבט תמים.
“את יודעת בדיוק, את הצ’ורוס הנפלאים האלו שאת מכינה כבר ימים רבים”
“ותסכים להדליק איזה נר או שניים, וגם לתת לזאטוט את קופסת הסביבונים, ונשים את הדיסק של חנוכה, ונשיר נר לי קטן?”
“כן ברור, נחגוג כמו כל שנה- חנוכה חודשי חופשי, כמו שאת רגילה”
כי בינינו, וזה הסוד הקטן שלי, אני מאוהבת בחג.
עם אורות ונרות, ושירים שעושים לי שמח וקצת בצקים מטוגנים עם סוכר להרגיע את הצהלה הגואה.
ובכלל, מה אכפת לכולם אם חנוכה לי כל הזמן.
אני אוהבת את הצ’ורוס שלי קטנים, תמימים, כאילו לא משמינים.
אני לוקחת אחד, מיד עוד שניים ביד, בלי רגשות אשם. טובלת ולפה, עוד טבילה קטנה ובלי בושה נבלע. במיוחד לערב חג מתכון מטוגן נפלא.
מחממים שמן לטיגון עמוק.
בסיר בינוני, מרתיחים את החמאה המים הסוכר והמלח. מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות עם כף מעץ עד שהתערובת הופכת לבצק שנפרד מקצוות הסיר.
מעבירים את התערובת למיקסר עם וו גיטרה ולשים כ- 2 דקות עד שהתערובת מצטננת מעט.
מוסיפים את הביצים אחת אחת ורק כשכל ביצה נטמעת היטב בבצק מוסיפים ביצה נוספת.
ממלאים בבצק שק זילוף עם פיה גדולה ומשוננת. מזליפים את הצ’ורוס לתוך השמן החם. אני אוהבת אותם קטנים ואני פשוט גוזרת אותם עם מספרים כל 2 ס”מ בערך.
מטגנים עד שהבצק מזהיב היטב מכל הצדדים.
מעבירים ישר לקערה עם סוכר לבן וקינמון לפי טעמכם. מגלגלים את הצ’ורוס עד שמכוסים היטב בתערובת. מגישים מיד עם ריבת חלב ליד או גנאש שוקלד חם ומיד נדלקים בבית אורות של חג.
קטגוריות: חגים, להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים לחנוכה, מתכונים לילדים, קינוחים, קינוחים מיוחדים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: קינוח
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
גרמת לי לצחוק בקול גדול.
זה משהו רציני בימים טרופים אלו.
תודה !
גיא זה הכי עבורי להצחיק טיפונת, שימחת מאד. חג שמח כבר מעכשיו
מותק איזה פוסט משמח. גם בשבילי חנוכה זה הכי קומפלט עם בצקים רכים ושחומים מטיגון
תודה מיכלי, מקווה שהחג הזה נחגוג ביחד עם הרבה שמחה וטיגונים.
זה נרא כל כך פשוט… נראה לי ממש חובה לנסות 🙂
הי חן, זה מאד קל ומאד טעים, תנסי ותדווחי איך יצא. חג שמח ובהצלחה.
מהמם! הצ’ורוס נראים מעולה, ויופי של צילומים
תודה יקירה, חג שמח.
נראה מגרה בהחלט
האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר
?
לימור בהחלט אפשרי. חג שמח
זה נשמע נפלא!
אפשר תרגום של הכמויות למאותגרי משקל?
תודה וחג שמח
כן , אתן בהקדם. חג שמח טל
הי רותם, ראשית אני מכורה לבלוג שלך וכבר הכנתי מלא! דברים שיצאו סופר מוצלחים-תודה!
שנית, אמיתי לשאול- אני מארחת במוצ״ש וחייבת להכין את הצ׳ורוס כבר מחר, מה עדיף? כבר לצפות בסוכר וקינמון מחר ובשבת רק לחמם בתנור או לחמם בשבת ורק אז לפזר סוכר וקינמון? ובכלל זה בסדר ממחר לשבת?
תודה וחג שמח!
שני הי, קודם כל תודה. שנית הכנת הבצק לצורוס יכולה להעשות יום קודם או בבוקר של יום הארוח אך לצערי הכי טעים זה לטגן סמוך למועד האכילה. צורוס קר הוא ממש לא אטרקטיבי אבל את יכולה להכין כשעה שעתיים לפני שהאורחים באים ואז לחמם בתנור. שימי לב שיוצא פחות טעים. בהצלחה וחג שמח שני