פרחי מנגולד בפילו, סלט חם של כרוב ניצנים – חגיגה של מכורים

פרחי מנגולד בפילו, סלט חם של כרוב ניצנים – חגיגה של מכורים

"את עוד פעם עם הטלפון?"  אני שומעת את הבעל זועק מקצהו של הסלון. "אני?" מיד שואגת חזרה תוך כדי הבעת פנים מזועזעת ובאותה הנשימה, מחביאה את הסלולרי מתחת לספה.

"כן אמא, נמאס לנו" מוסיפות האדומות שמן למדורה. "אי אפשר לרגע אחד לתפוס איתך שיחה, את כל היום עם הפרצוף הזה של המכורה"

ועכשיו גם הזאטוט נכנס למסיבה – "מכורה, מכורה, מה זה מכורה?" הוא שואל במבוכה

אני? מכורה? אתם חסרי בושה?" אני דורשת את כבודי בחזרה, אך בליבי בחדרון הקטנטן החשוך בפינה אני יודעת את התשובה.

אני מכורה כבדה, הכי כבדה.

כל הסיפור הזה של הסולולרי הוא כמו נחש מזדחל, בא בסיבוב, מתפתל. חלקלק כמו מדרון מתדרדר.

ואני שם, לגמרי בצניחה ובבעיה קשה. ואיך נגמלים ואיפה מכוני הגמילה?

"בסין" הן עונות לי בזעף, "שם בנו לסוגכם מתקני כליאה. לוקחים לכם את המכשירים ונותנים לכם זמן למחשבה"

הלב מתחיל לדפוק לי בחוזקה, המחשבה להפקיד את המלבן הלבן בידי סיני קטנטן ולהכנס לבד לחדרון ללא מטען וללא סוללה לנחמה מצליחה להפחיד אותי כהוגן.

"אני אוכיח לכם שאני לא", אני מעזה לשקר במצח מצוחצח חסרת בושה.

וכך שעתיים תמימות אני מתרוצצת בבית במבט אפל, מתעלמת לחלוטין מזימזומים, ציפצופים, מיילים וסימסומים.

ואז, כשכלו כל הקיצין, אני לפתע משתעלת, מרגישה נורא, רצה לחדר ובדרך מגניבה את הסחורה. ושם ששנינו ביחד בשתיקה נעימה,  אני מבינה, ממש מבינה שבקרוב אני הולכת לעבר הגמילה.

פרחים קטנים של מנגולד בפילו

מנה צמחונית יפהייפיה, בריאה וטעימה

לקנות

חבילת דפי פילו

שמן זית

למלית

2 חבילות עלי מנגולד  קצוצות דק (המנגולד בשיאו עכשיו )

בצל אחד גדול קצוץ דק

5 שיני שום קצוצות דק

2 כפות קמח כוסמין

2 ביצים קטנות

150 גרם גבינה בולגרית עדינה או גבינת ריקוטה עיזים

גרידה מלימון אחד

מלח ופלפל

חצי צ'ילי ירוק (אופציה למי שאוהב חריפות עדינה)

תבנית שקועים למאפינס מוברשת בשמן זית

הכנת פרחים קטנים של מנגולד בפילו

למלית – במחבת עמוקה עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל וכשמשחים מוסיפים לעוד דקה את השום ואז את המנגולד הקצוץ.IMG_3698 (Large)IMG_3699 (Large)ממשיכים לטגן היטב עד שעלי המנגולד רכות לחלוטין. מורידים מהאש לקערה עמוקה ומוסיפים את הגבינה המפוררת את גרידת הלימון הביצים וקמח הכוסמין. מתבלים במלח ופלפל וצ'ילי אם בחרתם ומערבבים היטב. מצננים.

כעת מכינים את עלי הפילו. מברישים כל עלה במעט שמן זית  (בינתיים את שאר העלים יש לכסות במגבת לחה כדי שלא יתייבשו) עם סכין חדה חותכים כל עלה ל 6 מלבנים שווים וכל שלושה ריבועים מניחים אחד על גבי השני אבל בזווית שונה כך שמתקבל סוג של פרח. כעת משקיעים את הפרח בתוך תבנית המאפינס. כך עושים עם כל השקעים של התבנית.IMG_3701 (Large)IMG_3706 (Large)

כעת מניחים בתוך כל פרח פילו שכזה כף גדושה של מלית המנגולד.IMG_3710 (Large)

מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לרבע שעה עד 20 דקות או עד שהמלית יציבה וקצוות בצק הפילו שחומות.IMG_3711 (Large)

מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם. שומעים את הביס הראשון?IMG_3714 (Large)

סלט חם של כרוב ניצנים

מי מפחד מכרוב ניצנים? לא אני. אני מתה על הכדורים הקטנים והבריאים האלו בעיקר שהם טריים. אבל באמת שגם הקפוא כמו במתכון הזה, עושה את העבודה. סלט משגע ומפתיע.

לקנות

חבילת כרוב ניצנים קפואה ומופשרת וכל כרוב חותכים לחצי לאורכו

בצל אדום חתוך לפרוסות דקות

2 שיני שום קצוצות

חצי כוס צנוברים

חצי כוס דומדמניות או חמוציות

מיץ מחצי לימון

2 כפות שטוחות רכז רימונים

חצי לימון חתוך לפרוסות דקות

מלח פלפל שחור

הכנת סלט חם של כרוב ניצנים

אני הקפצתי הכל בווק אבל כל סיר או מחבת עם תחתית עבה יתאים.

על אש גבוהה מטגנים במעט שמן זית את הבצל האדום ואת השום בערך כשתי דקות, מוסיפים חצאי כרוב הניצנים וממשיכים להקפיץ כ 2 דקות נוספות.IMG_3680 (Large)IMG_3681 (Large)מוסיפים את הצנוברים הקלויים, הדומדמניות את מיץ הלימון ורכז הרימונים מתבלים במלח ופלפל שחור.IMG_3685 (Large)לאחר 4 דקות מוסיפים את פרוסות הלימון ומעבירים לקערת הגשה. IMG_3695 (Large)

 עוד לא נרשמתם לניוזלטר? גלגלו מעלה לראש הדף והוסיפו את כתובת המייל שלכם. פשוט פשוט

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח
close-link