פילה עוף עם אפונה ומשמשים מיובשים
נתחי עוף באפונה ומשמשים כי לפעמים צריך צהריים קל. המתכון הזה נועד לחצי שעה הפוגה ויש ארוחה שלמה בסיר.
השילוב של הלימונים הפרסיים והמשמשים המיובשים יוצא חמוץ מתוק שאני אוהבת.
פילה העוף נשמר עסיסי והרוטב שמור לאורז הלבן שליד.
פילה עוף עם אפונה ומשמשים מיובשים
מצרכים
- חבילת פילה עוף מושרים במלח
- פלפל
- שמן זית
- 3 בצלים פרוסים דק
- 4 שיני שום פרוסות
- 2 כוסות מרק עוף
- 2 כוסות אפונה
- 6 משמשים מיובשים
- 2 לימונים פרסיים שבורים לחצי
אופן ההכנה
מטגנים את הפילה עד להשחמה ומוציאים.
באותה המחבת מטגנים את הבצל והשום, מוסיפים את המרק, המשמשים והלימון הפרסי ומבשלים כ-20 דק’ עד שהמשמשים רכים.
מוסיפים את האפונה והעוף לעוד 5 דקות, מוספים מלח וטועמים.
מגישים מעל אורז לבן. בתיאבון!
קטגוריות: ארוחה בסיר אחד, מתכוני עוף, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים לט״ו בשבט, תבשילים
תיוגים: מתכונים עם עוף
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
