רציתי לכתוב היום לכבוד יום האישה הבינלאומי המון דברים ברומה של אישה.
מחאות כאלו ואחרות, אי נחת ממקומות קשים, הכרזות בקולי קולות על כמה שאנחנו שוות והרמת מורל נשית, אישית כללית ובינלאומית.
במקום כל זה, מודה, לבשתי שמלה לבנה, יום האישה. הלכתי למספרה. צבעתי שורשים, חייבים. גם את הצפורניים צבעו לי בצבע נשי אישי לוהט.
לאחר מכן נכנסתי בנחת למטבח.
אפיתי עוגת ריקוטה ליים ודבש הורסת בצורה של שמש צהובה וחמה והכנתי לי כוס קפה הכי לא בסטייל (כפית נס עם המון חלב)
התיישבתי על הכסא הנוח שבסלון, לא לפני שפרסתי לי פרוסה נאה.
אישה, קפה ומאפה. יש יותר מזה?
יש, אבל לא היום, לא עכשיו. לא כשאני מרגישה הכי אישה, בינלאומית.
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
מערבבים את הריקוטה הביצים והחמאה המומסת היטב. מוסיפים את המלח הקמח והחלב לסירוגין עד שהכל הופך למסה אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי. הוסיפו את גרידת הליים או הלימון.
שופכים את הבלילה לתבנית עגולה 22 משומנת ומקומחת היטב.
אופים במשך 25-30 דקות או עד שקיסם יוצא מעט פירורי מאמצע התבנית.
מצננים את העוגה ובינתיים ממערבבים את חומרי הזיגוג ומורחים מעל העוגה. מקשטים במעט עלי תימין טריים נוספים ומגישים.
לעמוד הפייסבוק של טיפול בבישול לחצו כאן
קטגוריות: חגים, חלבי, להפיל את האורחים, מתכונים, עוגות, קינוחים, קינוחים מיוחדים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: מתכונים עם דבש
צילום :כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
עוגה זורחת 🙂 תודה !
ושאלה : בזיגוג ניתן להחליף את הדבש במייפל או סילאן ?
הי מירה, בטח שאפשר, בלי שום בעיה. בהצלחה
נראה מעולה!
איזו ריקוטה מומלצת? פרסקה או למריחה?
הי ספיר, פרסקה עדיפה. חג שמח