עוגת רולדה מרנג

מקציפים את החלבונים לקצף עדין מתחילים להזליף את הסוכר תוך כדי הקצפה חזקה עד לקצף מבריק, מוסיפים את מיץ הלימון והקורנפלור וממשיכים לעוד דקה עד שהקצף אחיד מבריק וקשה.

משטחים את התערובת על גבי נייר אפייה משומן על גבי תבנית אפיה משומנת.

אופים בחום של 160 מעלות לחצי שעה ועד שהמרנג זהוב. מוציאים ומפדרים בהמון אבקת סוכר. מניחים מעל עוד נייר אפייה ועוד תבנית אפיה והופכים את המרנג. מוציאים את התבנית ומקלפים את נייר האפייה ומצננים לחלוטין.

בינתיים מקציפים את השמנת לקצפת ומורחים ממנה בנדיבות על המרנג (אפשר להוסיף כף גדושה של אינסטנט וניל לקצפת)
מכינים ריבה או שיש לכם ריבה קנויה ומפזרים בנדיבות מעל הקצפת.
בעזרת נייר האפיה מגלגלים את המרנג לרולדה.
הרולדה נשמרת יומיים במקרר