תמיד שוברת את הראש איזה מתכון לתת לכם לחג הזה, שמזוהה עם עשן ושומן, עם דגלים כחול לבן. והפעם , לאחר שנתתי לכם קבב פרסי ליגה , המון שיפודים מדליקים, מנות צמחוניות, ועוד החלטתי לתת סלט עגבניות. אדום , פשוט טעים והכי ישראלי.
סלט עגבניות בווינגרט שמיר
מצרכים
- 5 עגבניות , אפשר מזן מגי , חתוכות לרבעים
- חצי כוס גבעולי בצל ירוק קצוצים
- לויינגרט שמיר
- שלושת רבעי כוס שמיר קצוץ דק
- 3 כפות רכז רימונים
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 3 כפות שמן זית טוב
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מניחים בקערה את העגבניות והבצל הירוק
מכניסים את הרוטב – בצנצנת נפרדת מערבבים את כל מרכיבים הרוטב ומערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל שחור.
לפני ההגשה יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך, מגישים מיד.
חג שמח חברים ואין לנו ארץ אחרת אז בואו נשמור עליה.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
נראה נהדר. שמיר זה כזה טעים, וחוץ מהפרסים שבינינו אנחנו כמעט לא עושים בו שימוש..
נכון, שמיר הוא הירק המוזנח בעולם. גם אני לא חיבבתי אותו שנים ועכשיו מתיידדת חזרה
בכלל לא מוזנח, ולבטח לא רק של הפרסים. ירק עדין ומוסיף המון המון טעם להרבה מתכונים . שמיר ומלפפונים, שמיר ופטריות, שמיר וקישואים , ועוד ועוד, נהדר בסלט ירקות וגם במרק עוף וכו וכו . ובכלל, יכול להחליף פטרוזיליה ורק לטובה. שנה טובה.