Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

סלט וולדורף – המתכון הראשון שהכנתי בעיבוד מחודש

סלט וולדורף – המתכון הראשון שהכנתי בעיבוד מחודש
Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Spread the love

כשרחלי חברה יקרה ומקסימה ובלוגרית אלופה הציעה לי לכתוב פוסט נוסטלגי על המתכון הראשון שלי, הסכמתי מיד.

נוסטלגיה זו אני.

שנים שהבעל לא מבין איך אני ממשיכה ומספרת לו את הסיפורים המייגעים שלי על כיתה ד. "לא נמאס לך?" הוא שואל בזעף.

"נמאס? " אני שואגת מצחוק וממשיכה לספר בהתלהבות על הטריק שעשיתי עם המסטיק למורה של ה 2. לכי תסבירי לו ולאחרים שסובלים ממני שהעבר הוא הדבר האמיתי, אפילו אם הוא היה אתמול, יש לו כוח  והוא תמיד יותר מצחיק, יותר מטורף והרבה יותר מסקרן מההווה.

על ההווה הזה נדבר בעוד כמה שנים כשיהיה יותר אטרקטיבי מהיום, בינתיים אין כמו סיפורי עבר קסומים.

אז ברור שישר חשבתי על כל המתכונים שהתחלתי איתם את הדרך, כי לבשל תמיד בישלתי גם אם עדיין לא הצטיינתי בתחום.

כמובן שריחמתי עליכם עם העוף בקוקה קולה, שהרי עוף ששרוי בנוזל מסתורי וכהה שגורם לו לטעמים מוזרים אך ממכרים ב 2000 קלוריות לירך זה לא להיט. חשבתי גם על רולדות מלאות קרם וניל וכמובן על מרק בצל עם ערמות של גבינת עמק שוקעות  בנוזל שמנוני משהו עם חתיכות לא ברורות ששצפות בו. כמובן שהיה גם סטיק או למעשה אומצת סולייה עם רוטב שקראתי לו קרם חרדל  שעיקר הטוב שבו היה צבעו הצהבהב והקרוש משהו. לבסוף לא נשכח את הפלאן שהגיע בשקיות קטנות שקניתי בסופר וכערבבתי את זה עם חלב וקראתי  לאורחים בגאווה לטעום קרם קרמל.

 היו זמנים,

כולם קרו בדירה קטנה  ושכורה עם חבר ילדות שם בישלתי מיני תבשילים מוזרים והגשתי בהמון שמחה לחברים. הם כמובן היו המומים. שהרי מי בישל אז? מי הבין משהו במשהו? רובנו אכלנו ביצה וסלט לארוחת ערב  ומילים כמו סטיק או מרק בצל היו שייכות לגמרי לאנשי העולם הגדול.

אני שבקושי יצאתי את גבולות הארץ התרשמתי הכי, ובאופן מוחלט מסלט הוולדורף.

קודם כל השם שלו שיגע אותי, הוא הזכיר לי ארצות רחוקות ונסתרות ומלונות פאר שייחלתי לאכול בהם. הוא היה אקזוטי והיה בו סוג של הלם לנוכח הביס הראשון. מי שמע באותם הימים על סלט פרות עם סלרי ומיונז??

איך אפשר לאכול את זה בכלל?

אבל הביס הראשון הוביל לשני והטעמים הללו התמזגו להרמוניה נפלאה, מהסוג החדשני של שנות השמונים העליזות.

לכל מקום סחבתי איתי את הסלט הזה, גאה בו כאילו אני היא זו שהמציאה את המתכון  ובישלתי אותו במלון המפואר שם בניו יורק הרחוקה.

בעצם, לכל מקום שהלכת באותם השנים אכלת סלט וולדורף והרגשת שאתה בעניינים.

אז עכשיו אנחנו רטרו וחזרתי לאותו הסלט רק שיפרתי אותו וארגנתי אותו טיפי יותר טעים, כי יתכןו בכל זאת יש לו כוח להווה הזה על העבר.

סלט וולדורף

סלט וולדורף

מצרכים

  • 2 תפוחי עץ אדומים לא קלופים וחתוכים לרצועות דקות
  • 2 תפוחי עץ ירוקים לא קלופים וחתוכים לרצועות דקות
  • 1 קולורבי קלוף וחתוך לרצועות דקות
  •  2 סלרי עלים
  • חופן פקאנים קלויים – אפשר לקלות אותם עם תבלינים או בלי כלום
  • כף דומדמניות טריות
  • 12 ענבים אדומים גדולים יש עכשיו מזן סקרלוטה של לכיש חתוכים לרבעים , ואם רוצים את המקור אז כמובן אננס מקופסת שימורים
  • חופן עלי מיקרו לקישוט , אני השתמשתי בנבטי צנונית
  • חופן עלי סלרי טריים לתחתית הסלט

לרוטב

  • חצי כוס יוגורט או רוויון,
  • כף מיונז או שמנת חמוצה
  • מעט מיץ ליים או לימון
  • כף שמן אגוזים
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה

לרוטב – מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב ומתקנים את הטיבול.

לפקנים הקלויים – מחממים את התנור ל 180 מעלות. מערבבים בקערה את הפקאנים עם חלבון של ביצה אחת ותבלינים שאתם אוהבים, אני השתמשתי במעט פפריקה, צ'ילי חריף וזרעי שומר כתושים.
תוסיפו כמובן גם 2 כפות סוכר ותערבבו היטב. מניחים בתבנית עם נייר אפיה בערך 20 דקות או עד שהם משחימים.

לסלט – בתחתית הצלחת מניחים את עלי הסלרי החתוכים או ארוגולה או חסה לפי טעמכם. בקערה מערבבים את ענפי הסלרי החתוכים עם התפוחים הקולורבי והענבים , מוסיפים להם את הרוטב אבל ממש לא הרבה, אסור שישחו בתוך הרוטב הוא רק צריך לעטוף אותם בעדינות ולשמור על הפריכות של הסלט.

מניחים את הסלט על עלי הסלרי, מעליו מניחים את הדומדמניות ועלי המיקרו ומעל הכל מפזרים בנדיבות את הפקאנים הקלויים, אפשר לקצוץ אותם או לשמור חלק מהם שלמים.

תענוג של סלט!!!

כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.

 לעמוד הפייסבוק של טיפול בבישול לחצו כאן


פוסטים קשורים

על סלקים ורימונים- ראש השנה שמח
על סלקים ורימונים- ראש השנה שמח

אז כן, זאת הייתה השנה שעברה. היה בה טוב ורע, ערבובייה. בערך כמו כל שנה. ומה למדתי? שכמו בכל סלט נפלא, יש קראנץ, ונימוח, עוקצני ומתקתק' ככה עושים מנה שהיא הפתעה בדיוק כמו החיים עצמם. כל הכייף בלאחל שנה טובה הוא בדיוק המימד הזה של […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
סלט חם של פטריות צלויות
סלט חם של פטריות צלויות

בילדותי כל כך חיכיתי לגשם הראשון. קודם כל אמא העירה אותנו לטיפה הראשונה אפילו אם היא ירדה באמצע הלילה, אפשר היה לראות שהיא מתרגשת על אמת. זה כנראה הזכיר לה את הקיבוץ, את הרגבים הלחים ואת הריח הזה המיוחד של דשא רטוב. היינו מביטים דרך […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

Subscribe
Notify of
guest
16 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
יהודית אביב
4 years ago

סיפור מקסים!!! וסלט וולדורף……אני מטורפת עליו. הגרסה שלך לגמרי מעניינת…..

רותם ליברזון
רותם ליברזון
4 years ago

יהודית יקרה, איזה כיף. שיהיה בתאבון והרבה שמחה

trackback

[…] נטלי לוין | עוגת גבינה קרה עם קיווי – יהודית אביב | סלט וולדורף – רותם ליברזון | נקניק שוקולד – רחלי קרוט | […]

trackback

[…] – נטלי לוין | עוגת גבינה קרה עם קיווי – יהודית אביב | סלט וולדורף – רותם ליברזון | נקניק שוקולד – רחלי קרוט | סמיפרדו […]

trackback

[…] – נטלי לוין | עוגת גבינה קרה עם קיווי – יהודית אביב | סלט וולדורף – רותם ליברזון | נקניק שוקולד – רחלי קרוט | סמיפרדו […]

רויטל אמיר
4 years ago

סלט נהדר. אהבתי את הרוטב (קצת מיונז והרבה יוגורט)
אני מאוד אוהבת סיפורי ילדות ובכלל נוסטלגייה,זה נותן קצת פרופורצייה לחיים. תודה 🙂

רותם ליברזון
רותם ליברזון
4 years ago

תודה רויטל, אין כמו נוסטלגיה וקצת ילדות. תספרי איך יצא, אשמח לשמוע.

קרן אגם
4 years ago

ממש שידרגת אותו כך שבא לי מיד להכין!

רותם ליברזון
רותם ליברזון
4 years ago
Reply to  קרן אגם

באמת ששכחתי כמה שזה טעים

trackback
4 years ago

[…] כשרחלי חברה יקרה ומקסימה ובלוגרית אלופה הציעה לי לכתוב פוסט נוסטלגי על המתכון הראשון שלי, הסכמתי מיד. נוסטלגיה זו אני. שנים שהבעל לא מבין איך אני ממשיכה ומספרת לו את הסיפורים המייגעים שלי על כיתה ד. "לא נמאס לך?" הוא שואל בזעף. "נמאס? " אני שואגת מצחוק וממשיכה לספר בהתלהבות על הטריק שעשיתי עם המסטיק …  […]

רוית
רוית
4 years ago

איזה כיף – בדיוק מה שחסר לי בארוחות שישי

רותם ליברזון
רותם ליברזון
4 years ago
Reply to  רוית

יופי שיהיה בתאבון ושבת נפלאה

trackback

[…] – נטלי לוין | עוגת גבינה קרה עם קיווי – יהודית אביב | סלט וולדורף – רותם ליברזון | נקניק שוקולד – רחלי קרוט | סמיפרדו […]

trackback

[…] – אורן נדלר | עוגת גבינה קרה עם קיווי – יהודית אביב | סלט וולדורף – רותם ליברזון | נקניק שוקולד – רחלי קרוט | סמיפרדו […]

נורית
נורית
2 years ago

סלט נהדר ואני "מתה" על וולדורף. אך מאז שהפכתי לטבעונית לא מכינה אותו בגלל הרוטב. אשמח לשמוע ממך איך להכין את הרוטב ללא מוצרים מן החי ובכל זאת לשמור על טעמו המיוחד.

תודה. את אלופה.
נורית

רותם ליברזון
רותם ליברזון
2 years ago
Reply to  נורית

כל יוגורט טבעוני ילך נהדר, יש נפלאים היום בשוק


הרשמו למתכונים

שלח
16
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x