ניוקי תפוחי אדמה אוורירי ברוטב כתומים

אופים את תפוחי האדמה עם הקליפה בתנור בחום של 180 מעלות כחצי שעה או עד שהם רכים.

קולפים את תפוחי האדמה  בעודם חמים ומועכים אותם מיד בעזרת מכשיר מיוחד שמיועד להכנת פירה.

זה מאד חשוב לניוקי כדי שיצא אוורירי.

עכשיו מתחילים לעבד אותם ביחד עם הקמח.

אין לי ממש מידה מדוייקת לבצק אבל זה בערך בין 2 ל 3 כוסות לקילו תפוחי אדמה אז פשוט תרגישו לבד מתי הבצק מרגיש לכם נכון, כזה שגמיש מספיק אך לא מדי. אני יודעת שזה טריקי אבל תשתדלו להישאר באזור 2-3 כוסות קמח.

מוסיפים את המלח ומעבדים לכדור נוח.

מחלקים ל 4 כדורים שווים ומגלגלים על משטח מקומח היטב כל עיגול לנקניק ארוך.

חותכים כל נקניק לכריות קטנות בגודל של 2 ס”מ אותם מכניסים לסיר גדול עם מים רתוחים וקצת מלח וכשהם צפים על פני המים הם מוכנים.

את הרוטב מכינים מראש והוא מחכה לניוקי:
1. על אש גבוהה מחממים מחבת עמוקה עם שמן זית וצורבים את השום כדקה, מוסיפים את העגבניות לעוד 4 דקות ואז מוסיפים את הזוקיני.
2. ממשיכים לבשל על אש בינונית כ 4 דקות נוספות. מוסיפים את החמאה, מלח ופלפל.
3. מוסיפים את הניוקי המסוננים וממשיכים לבשל ביחד כ 3 דקות נוספות.
4. מעבירים לצלחת הגשה, מוסיפים את הפרמזן, קרם פרש, הצנוברים וגבינת כבשים מפוררת מעל. מגישים חם.

אחרי שתכינו את הניוקי הזה , ממש ממש יהיה לכם טעים ואז אל תשכחו להיכנס לחברים המקסימים שלי לראות מה התחדש במתכונים שלהם בחוברת של תנובה. אל תשכחו למסור להם ד”ש ממני (: