מתכון לפתיתים שעוד לא ראיתם וטעמתם
פתיתים זה ממש ממש טעים
אבל פתיתים כאלו בחיי שעדיין לא טעמתם
ירוקים שמתמזגים עם לימונים שמתמזגים עם פרורי לחם פריכים ושום
והתוצאה של כל הרבדים היא נפלאה
מתכון לפתיתים שעוד לא ראיתם וטעמתם
מצרכים
- 2 כוסות פתיתים בצורת אורז
- חופן גדול של עלי מנגולד קצוצים גס
- כף חמאה
- שמן זית
- כוס פרורי לחם פנקו
- 3 שיני שום קצוצות
- מלח
- פלפל
- 3/4 לימון חתוך לקוביות
אופן ההכנה
בסיר עם מים וכף מלח מבשלים 2 כוסות של הפתיתים (אני השתמשתי בצורה של האורז) עד שמוכנים. מוסיפים חופן של עלי מנגולד קצוצים גס לדקה נוספת ומסננים.
במחבת עמוקה מטגנים עם כף חמאה וכף שמן זית כוס של פרורי לחם (השתמשתי בפנקו) ו- 3 שיני שום קצוצות עד להשחמה ופריכות מלאה. מתבלים במלח ופלפל ומוציאים לקערה נפרדת.
באותה המחבת מוסיפים מעט חמאה ומטגנים 3 דקות לימון שלם קצוץ לקוביות קטנות עם הקליפה. מוסיפים את הפתיתים והירק מעל מפזרים בנדיבות את פרורי הלחם ומעל כוס פרמז׳ן מגורר. מזליפים מעל מעט שמן זית וטורפים!!!
View this post on Instagram
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
יצא מצוין! השתמשתי בעלי תרד, ולא מנגולד. הפחתתי מעט מכמות פרורי הלחם/ פנקו , וגם הפכתי לטבעוני בקלות. תודה!