מתכון לבלינצ'ס גבינה מתוקה מעולים של סבתא רחלי

מתכון לבלינצ'ס גבינה מתוקה מעולים של סבתא רחלי

כבר ארבעה דורות שבכל חג שבועות, הבלינצ’ס האלו משמחים אותנו. הם קטנים, גודל של ביס וחצי ומלאים במלית של גבינה מתקתקה ומדויקת . אין בהם שום דבר מיוחד וזה בדיוק הכוח שלהם.

אמא שלי מכינה אותם עם המון אהבה שנה אחרי שנה ואת הכוח הזה של מסורת ועקביות אנחנו מכירים ויודעים היטב.

הבלינצ’ס האלו של פעם, עם טעמים נשכחים של ילדות ישראלית ורגליים יחפות ושרב בשערות. כך הם מרגישים לי עם הביס הראשון של העונה. אני אוכלת אותם ואביב נפלא ממלא אותי, טבעם של זיכרונות.

אצלנו הם שכנו במקרר גם בסתם ימי חול רגילים כשאמא החליטה לפנק אותנו. היינו פותחים את המקרר חוטפים אחד קטנטן לדרך ויודעים מה זאת אהבה.

מתכון לבלינצ’ס מתוקים של סבתא חלי

IMG_2737 (Medium)

המתכון הזה בן מעל לחמישים שנה, ועדיין הוא כוכב. פשוט תכינו אותם כבר היום, הילדים, הנכדים, השכנים והחברים שלכם יודו לכם מכל הלב

לקנות

לעלי הבלינצ’ס

3 ביצים

1 כוס קמח רגיל

1 כוס חלב

2 כפות שמן

שני שליש כוס מי סודה לשתייה

3 כפות סוכר

גרידת לימון אחד

קורט מלח

1 כפית תמצית וניל

1 כף רום, או כל ליקר אחר שאתם אוהבים

למילוי הבלינצ'ס

חצי קילו  גבינת סקי 9% מסוננת כרבע שעה להוצאת הנוזלים

רבע  עד חצי , לפי רמת המתיקות שאתם רוצים, כוס חבילת אינסטנט פודינג וניל, אני שדרגתי בקרם פטיסייר אינסטנט

חבילת פרות יער שאתם אוהבים, עדיפות לפטל או אוכמניות שיתנו מעט חמצמצות לכל המתוק הזה

הכנת הבלינצ'ס 

במעבד מזון מערבבים היטב את כל חומרי הבלילה למחית חלקה  ובודקים שאין גושי קמח. עדיף להעביר דרך מסננת.

למחבת טפלון חמה עם מעט חמאה יוצקים מעט מהבלילה, בערך רבע מצקת ומטלטלים את המחבת כדי שהבצק יתפזר על כל המחבת וייצא דקיק. מחכים כ 2 דקות עד שרואים שהקצוות נפרדים מעט מהמחבת והם זהובים. בודקים שפני העלה יבשים ומוציאים מיד. לא מטגנים את הצד השני, כך העלים נשמרים לחים ולא מתייבשים.

IMG_2726 (Medium)

מכינים את שאר עלי הבלינצ’ס ומצננים.

בינתיים מכינים את המלית, מערבבים את הגבינה עם אינסטנט וניל ומעט ליקר. מוספים בעדינות את הפטל הטריים ומערבבים.

edium

מגלגלים את הבלינצ’סים כמו עלי סיגר, מעט מלית באמצע, בערך כף גדושה לאורך מרכז העלה, קיפול משני הצדדים וגלגול.

משאירים במקרר לכמה שעות טובות על מנת שהטעמים יתגבשו. מגישים קר עם המון אבקת סוכר מעל ומעט פרות טריים, או שמטגנים עם מעט חמאה עד להשחמה קלה ומגישים חם. בשני המקרים  טורפים עד שכואבת הבטן.

IMG_2745 (Medium)

חג שבועות שמח!

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


46
כתוב תגובה

avatar
22 Comment threads
24 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
24 Comment authors
ליאורה כרםדנהדניאלהמלימאיה Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
נטי
Guest
נטי

הי! יש לי שתי שאלות קטנות:
1. מה זה מי סודה לשתיה? האם זה מים עם סודה לשתיה? אם כן, כמה סודה לשתיה שמים בכוס מים?
2. פודינג וניל – האפ הכוונה שם לרבע/חצי כוס או חבילה? לא כל כך ברור לי.
תודה!
נטי

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי נטי. סודה רגיל לשתיה, ופודינג וניל הכוונה היא לשקית אחת 100 גרם. תודה ובהצלחה

ליאורה כהן
Guest
ליאורה כהן

כיצד מסננים את גבינת הסקי?
יופי של מתכון.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

ליאורה תודה, פשוט מניחים מעל מסננת צפופה לכמה דקות מעל כלי כדי לספוג את הנוזלים, לא ממש חובה. חג שמח

עמית
Guest
עמית

היי ,
האם אפשר קמח כוסמין במקום רגיל ומה הכמות?
במה אפשר להמיר סוכר לממתיק טיבעי ?
תודה עמית 😌

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

עמית הי, אפשר קמח כוסמין במקום בדיוק באותה הכמות. במקום סוכר את יכולה להשתמש בדבש, סילאן מולסה מייפל או כל תחליף שאינו טבעי. חג שמח

רותם
Guest
רותם

רותם שלום.
האם אפשר להכין מראש ולהקפיא את העלים?
תוד וחג שבועות שמח,
רותם

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

רותם אני מניחה שכן למרות שמפחדת שזה יקח מהטעם. העלים עדינים ואין לי מושג איך יתנהגו בהקפאה. אולי עדיף להכין יום קודם ולשמור במקרר. תודיעי איך יצא לך, מעניין

שי
Guest
שי

היי רותם,
מלית הגבינה ממותקת רק מאינסטנט וניל?
אם כן, רשמת במתכון רבע עד כוס חבילה, ובתגובה פה ענית למישהי חבילה של 100 גרם, זו אותה כמות?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

כן שי זאת אותה הכמות. בהצלחה וחג שמח

יהודית
Guest
יהודית

היי רותם נראה מתכון מנצח רק שאלה קטנה כמה יחידות בלינצס אמורות לצאת??

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

יהודית זה ל 18 קטנות. בתאבון וחג שמח

פרומה סידס
Guest
פרומה סידס

כמה יחידות מתקבלות?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

18 קטנות וטעימות .. חג שמח

עדי
Guest
עדי

הי אפשר לסנן את הגבינה בנפת משי?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בהחלט עדי ואפשר גם בלי לסנן בכלל, יצא לי נפלא גם כך. חג שמח

דנה
Guest
דנה

הי, אפשר להחליף את הסודה במיים?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

כן דנה אפשר אבל עדיף סודה. חג שמח ובהצלחה

בר
Guest
בר

היי יקירה
אפשר במיקסר? אין לי מעבד מזון.
תודה

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

ברור שכן, חג שמח בר

אולגה
Guest
אולגה

אני מבקשת מתכון לבלי נשב ללא גלוטן. תודה רבה

נירה גונטרסקי
Guest
נירה גונטרסקי

הי, תודה על המתכון הנפלא. ושאלה לי בכל זאת בעניין הפודינג – חבילה של אינסטנט פודינג ההיא 80 גרם.
אז כמה שמים בבלילה? או שהכוונה לפודינג רגיל? לא ברור לי . רבע או חצי חבילה – או 100 גר" שזה יותר מחבילת אינסטנט? תודה וסליחה על הנדנוד.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי נירה, חבילה שלמה של אינסטנט תהיה נהדרת עם הגבינה, אם מתוק לך מדי אז חצי כמות. לטעמי זה נהדר עם חבילה שלמה.

הדס
Guest

היי אפשר לעשות את המתכון ללא רום?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

אפשרי בהחלט הדס, חג שמח

טניה
Guest
טניה

היי..מצטערת על השאלה הטיפשית..לא הבנתי את ההסבר של הקיפול..

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

טניה, מקפלים משני הצדדים ואז מגלגלים, בדיוק כמו סיגרים , חג שמח

מירב פיקרסקי
Guest
מירב פיקרסקי

הי רותם, קודם כל תודות. נראה מצויין.
שנית אפשר עם אוכמניות קפואות… זה יצא טעים?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בוודאי מירב, חג שמח

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תודה וכמובן שאפשר

יפה חיים
Guest
יפה חיים

יופי של מתכון !!! הכנתי יצא נפלא !
תודה 🃏

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

איזה יופי, חג שמח יפה

דבורה
Guest
דבורה

היי אני הכנתי הים את החביתיות ועוד אמלא אותן הטעם טוב מאוד , אמא שלי הייתה משתמשת היי סודה להרבה דברים אבל לא לחביתיות לכן ניסיתי ויצא טעים

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

נפלא, חג שמח דבורה.

Ravit Batan
Guest
Ravit Batan

רותם בובה, במה אוכל להחליף סקי בארצות הברית?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

רויתוש את יכולה להשתמש בכל גבינה לבנה רגילה, אפשר גם ריקוטה מעודנת מעורבבת עם שמנת חמוצה

מאיה
Guest
מאיה

הי רותם. איפה אפשר לקנות אוכמניות, או בכלל פירות יער, טריים? אני מוצאת רק קפואים.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

מאיה גם קפוא זה נהדר אבל יש להשיג היום טרי בחנויות ירקות מובחרות. חג שמח

דנה
Guest
דנה

בטיב טעם יש פירות יער טריים

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

כן , יש היום בכל סופר בקפואים. חג שמח

מלי
Guest
מלי

היי רותם מתכון מקסים האם לדעתך ניתן להכין יום קודם ?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

אפילו עדיף, הן נעשות מוצקות יותר, חג שמח


הרשמו למתכונים

שלח
close-link