מרק שעועית טבעוני

מרק שעועית טבעוני

מדברים על סופה, משהו מהסוג הקיצוני שאני משוועת לו כבר ימים רבים. ברד, רעמים , שמיים כהים.

אז אני מחכה, בסבלנות. בדיוק באותה הסבלנות שאני מצוידת כדי לחכות למרק השעועית שלי, שיתרכך, ימס בעדינות לתוך עצמו, יקבל את הצבע העמוק הזה שיתמזג עם הצבעים של הבחוץ.

הוא טבעוני, בריא לתפארת וטעמיו נפלאים

לקנות

2 בצלים קצוצים דק

3 שיני שום קצוצות

2 גזרים מגוררים

2 עגבניות מגוררות

2 כפות גדושות רסק עגבניות

חבילת שעועית אזוקי שהושרתה במים כמה שעות לפחות, עדיפות ללילה

2 פלפל שאטה – חריף זה טעים אבל רק למי שיכול

חצי חבילת כוסברה או ירק אחר שאוהבים קצוצה דק

כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית כורכום

מלח

הכנת מרק שעועית טבעוני

בסיר עם תחתית כפולה מטגנים במעט שמן זית את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את השום, הפלפל שאטה והגזר המגורר וממשיכים לטגן מעט, מוסיפים את העגבניות המגוררות רסק העגבניות, הכוסברה והשעועית ומוסיפים ליטר מים רותחים. מביאים לרתיחה ומורידים לאש קטנה לשעה וחצי. מתבלים במלח, כורכום ופפריקה. מבשלים עוד רבע שעה. אם סמיך מדי מוסיפים עוד מים.

מגישים רותח עם מעט כוסברה קצוצה מעל.