הפוסט הזה נכתב במהירות, בזריזות שיאה לשיאים של קיץ מהביל, בהלה וחוסר סבלנות.
הפוסט הזה נכתב בימים קשים שעוברים פה במדינה הקטנה שלנו. שמכווצים לי את הנשמה וגורמים לי לנשום בקושי.
אין לי דרך אחרת לטפל בעצמי ובקרובי אלא לבשל להם, לתת להם חום ונחמה דרך אדי האוכל הרותח שמתבשל אצלי על הגז.
כשכולנו נפגשים בערב, הבית מדיף ריחות של “יהיה בסדר” של אופטימיות ותקווה למרות כל העצב וקושי.
מקווה לימים טובים יותר ובינתיים מצפה לנו סופשבוע גשום והמרק הזה הכי מתאים לכם, לי, לכולנו.
מרק דלעת פשוט וטעים
יש בו רק שלושה מרכיבים וזה עושה את העבודה, האמינו לי.
מצרכים
- חצי קילו דלעת, לא משנה איזה סוג ואפשר גם לערבב כמה סוגים אפויה בתנור בניר כסף עד שרכה
- 3 סמ של גינגר מגורר
- ליטר של ציר ירקות או ציר עוף או מים
- בצל אחד גדול קצוץ דק
- מלח פלפל שחור
אופן ההכנה
בסיר עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל, מוסיפים את הג’ינג’ר המגורר ואת הדלועים האפויים.
מוסיפים את הציר ומבשלים כעשר דקות עד לרתיחה.
טוחנים היטב את המרק למרקם חלק ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.
מגישים – או עם עדשים שחורות מבושלות או עם כף שמנת חמוצה ומעט עירית קצוצה .
קטגוריות: מרקים, מתכונים
תיוגים: מתכונים חורפיים, מתכונים לחורף, מתכונים לשבת חורפית, מתכונים עם דלעת
צילום :רותם ליברזון
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
רותם יקרה, אוהבת וקוראת בעניין את הבלוג+ מתכונים שלך. תודה! לעניין מרק הדלעת. אם אין חשמל כיצד ניתן לאפות את הדלעת בתנור? 99% ממשקי הבית בישראל אופים בעזרת חשמל ולא גז. 2. הערה בנושא טכניקת העבודה עם ג’ינג’ר. בגרור כ-1/3 מהג’ינג’ר היקר אובד בגין הסיבים. קל יותר לפרוס לפרוסות דקות ולטחון במוט עם שאר המרק לאחר הבישול. הארומה והטעם ישמרו+ 3. תוספת שמנת חמוצה אינה הולמת טבעונים. אופציות אחרות אפשריות: חופן גרעינים קלויים ללא שמן במחבת, עירית קצוצה וכו’ 4. טעים ומעשיר להסמיך את המרק עם בטטה. לבשל ביחד כל המרכיבים למעט התוספת למעלה.
הי עדנה, איזו כיף של תגובה. תודה על כל ההמלצות לקחתי והפנמתי. אם אין חשמל מאד בעייתי לבשל דלעת ובכלל גם מרק. מקווה שבקרוב יחזור לך החשמל ותוכלי להכין ולהתענג על המרק. שיהיה ערב מצויין .