מרק דלעת ופולנטה

מרק דלעת ופולנטה

הסתיו השנה חשאי, מתגנב לו בינות לחמסינים וגלי הים החמימים, מנסה להתריע שהחורף בפתח ומביא עימו עד עכשיו רק משבי רוח קלילים.

והיום הוא נוכח. סוף סוף הגיע באמת ובאמתחתו כל הסרנדה. גשמים, תחילתה של שלכת, רוחות קרירות ונעימות ותחושה חזקה של העצב המוכר המגיע כחלק בלתי נפרד ממצב הרוח שבחוץ.

ואני? מביטה בטיפות הגשם שניתכות דרך החלון וכל מה שבא לי זה להצטנף בחומו של הבית, להתגונן בנעימות מהבחוץ הסוער וללגום מרק מהביל, כזה שיחמם את נשמתי וירגיע את ליבי.

כי זהו תפקידו של הסתיו. הוא קצרצר, כמעט בלתי מורגש ויחד עם זאת הוא מחזיר אתנו לרגעים משפחתיים של ביחד, להתגודדות מרוגשת של תחילתה של עונה, ולתחושות חזקות של שמחה ועצב שהולכות יד ביד.

והיום, משתפת אתכם במרק. ואיזה מרק, או הו,  אחד הטובים.

 כזה שהוא סמיך ויחד עם כך מעודן וטעמיו משתלבים ומספקים בדיוק, אבל בדיוק את מה שאתם צריכים בערב שכזה.

מרק דלעת ופולנטה  – חוויה של עדינות טעמים%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%93%d7%9c%d7%a2%d7%aa-%d7%95%d7%a4%d7%95%d7%9c%d7%a0%d7%98%d7%94

לקנות

חצי קילו דלעת חתוכה לקוביות גסות, מבושלת 10 דקות במים, מסוננת וטחונה לפירה

4 כוסות מרק עוף צח, או ציר עוף (היום כבר יש לקנות ציר מוכן באיטליזים רבים)

3 כוסות מים

כוס פולנטה  – קנו את המשובחות האיטלקיות

כוס של גבינת פרמזן מגוררת או פקורינו או צ'דר חריפה

50 גרם חמאה

מלח

לקישוט

בצל ירוק קצוץ

חלמון של ביצה חיה (אופציונלי אבל טעים בטרוף)

הכנה

מכניסים לסיר את מרק העוף ומחית הדלעת ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ומורידים לאש קטנה.

מוספים את הפולנטה ומערבבים טוב עד שאין גושים.

IMG_3412 (Large)

עכשיו מגיע החלק המעט טריקי, מערבבים  את תכולת הסיר בעדינות כ 10  דק ואז מוסיפים  את 3 כוסות המים וממשיכים לערבב עוד 10 דקות נוספות כדי לגרום לפולנטה להיות מוכנה.

IMG_3416 (Large)

לאחר 20 דקות מוסיפים את החמאה והגבינה המגוררת ומערבבים כדקה נוספת. מתבלים במלח לפי טעמכם.

לקישוט מוסיפים חופן מהבצל הקצוץ וחופן נוסף של גבינה מגוררת וחלמון של ביצה שיתבשל מחומו של המרק  (רק אם זה לטעמכם)

IMG_3426 (Large)

כעת כל שנותר לכם זה לטעום ולצרוח כמה שזה טעים.

IMG_3428 (Large)

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


4
כתוב תגובה

avatar
2 Comment threads
2 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
עדירותם ליברזוןאפרת Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
אפרת
Guest
אפרת

רציתי לשאול מה הכוונה לכוס פולנטה.
האם הכוונה לכוס קמח תירס שממנו מכינים את הפולנטה?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי אפרת, כן. הכוונה בדיוק לקמח התירס ממנו מכינים פולנטה. בתאבון ובהצלחה.

עדי
Guest
עדי

ואם רוצים לצמחן בלי ציר עוף? ובלי חמאה וגבינה גם לוקח (עבור הלא מעכלים לקטוז)?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי עדי, המתכון יהיה נהדר עם ציר ירקות וממש לא חייבים ציר עוף. בנוגע לחמאה אפשר לוותר ובמקום הפרמזן את יכולה להשתמש בשבבי סויה שנמכרים הם הכי דומים לגבינה. מקווה שיצא לך טעים, בתאבון ובהצלחה.


הרשמו למתכונים

שלח
close-link