מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות

מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות

מבטיחה שהמרק הזה הוא המצאת המאה. החלטתי לשלב את כל הטעמים האהובים עלי לתוך תבשיל אחד. ויצא פצצה.

דגנים אוהבת? בטח, חמוץ? ברור, ומה עם איזה טעם פרסי קטן בכל העניין? כמובן שכופתאות גונדי קטנטנות ללא בשר יהיו נפלאות.

ואיזה מרק. לטעום ולדעת שהחורף הזה אתם מסודרים. מה מסודרים? הכי מסודרים שיש.

לטעום ולחוות גן עדן.

מרק גריסים עם כופתאות חומוס נימוחות

לקנות

בצל גדול קצוץ

7 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות

חצי כוס גריסי פנינה

חצי כוס עדשים ירוקות

חצי כוס אפונה יבשה

3 עלי דפנה

כפית גדושה כורכום

מלח

פלפל שחור

מיץ מ 2 לימונים

חבילת כוסברה קצוצה  (מי שלא אוהב שיחליף לפטרוזיליה)

לכופתאות החומוס

כוס קמח חומוס

2 כפות קמח תופח

בצל גדול מגורר עם המיץ

חצי כפית הל טחונה

מלח, פלפל שחור

כפית שטוחה כורכום

חופן של כוסברה קצוצה דק

שמן זית  (בערך רבע כוס )

הכנה

בסיר עם מעט שמן זית מטגנים היטב את הבצל הקצוץ עד להשחמה ואז מוסיפים את השום לעוד דקה. מוסיפים את האפונה הגריסים והעדשים (אין צורך להשרות מראש) וממשיכים לטגן עוד כדקה.

IMG_3494 (Large)IMG_3495 (Large)

מוסיפים ליטר מים או מרק עוף, עלי דפנה, כורכום ומעט מלח ומבשלים על אש נמוכה כ 40 דקות או עד שהקטניות רכות. לקטניות יש נטיה לספוח נוזלים ולכן הוסיפו עוד כמה כוסות במשך הבישול בהתאם לרמת הסמיכות שאתם אוהבים. מוסיפים את הכוסברה ומיץ הלימון ומוסיפים עוד מלח במידה וחסר וממשיכים לבשל עוד כ 2 דקות.

IMG_3496 (Large)

בינתיים מכינים את הבצקניות – מערבבים היטב את כל החומרים לעיסה אחידה חוץ משמן הזית. מזליפים את שמן הזית לתערובת עד שמקבלים עיסה במרקם סמיך רך שאפשר לצקת אותו למרק. שופכים עם כפית מעט מהמסה באופן חופשי לתוך המרק. הבצקניות מתגבשות במרק באופן טבעי ובצורות שונות וזה היופי.

IMG_3500 (Large)

ממשיכים לבשל אותן עוד כעשר דקות בתוך המרק עד שהן מבושלות היטב.

יוצקים לקערות עמוקות, ומתענגים.

IMG_3508 (Large)IMG_3520 (Large)

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים

עוגת הכל ברגע – לגזור ולשמור
עוגת הכל ברגע  – לגזור ולשמור

עוגת הכל ברגע מצילה אותי שנים. היא נראית מפוארת והיא טעימה למות אבל אני והיא יודעות שהיא פושטית לגמרי, מהסוג של ערבבתי ונראה מה יצא. הפעם הראשונה הייתה הפתעה גדולה אבל מאז? מאז אני האופה הגדולה, מניחה בגאווה את העוגה החמה ומביטה בפנים הנפלאים של […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
העוף שנגמר ראשון בערב החג
העוף שנגמר ראשון בערב החג

את עוז תלם מהבלוג הנפלא the kitchen coach    אני מכירה כבר תקופה ארוכה.  מדי פעם אנו אוכלים צהרים ביחד ותוך כדי הערות על טיב האוכל אנו מתעדכנים בכל החדשות הסוערות של הבלוגיאדה. לעוז ידע אדיר על הכל, מהכל. הוא מבין חומרי גלם לעומק ונותן לי הסברים מדעיים […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

84
כתוב תגובה

avatar
38 Comment threads
46 Thread replies
1 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
36 Comment authors
מירושמלי מילרשרונהרותם ליברזוןמיכל Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
חגית
Guest
חגית

הי
המרק יצא מעולה, כולם התלהבו כולל ילדים שלא רצו לטעום בהתחלה…
כופתאות החומוס היו אטרקציה לא רגילה. קלות מאד להכנה, טעימות, מיוחדות והכי כיף שגם בריאות.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

שימחת אותי מאד חגית, כייף שהיה לכם טעים. יום מצוין ובתאבון

אפרת
Guest
אפרת

המתכון נראה מעורר תאבון. ברשימת המצרכים לכופתאות לא ראיתי שכתוב מים או נוזל כלשהו, האם זו טעות? בתודה אפרת

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תודה אפרת. הכופתאות לא זקוקות לנוזל חוץ מנוזלי הבצל המגורר ומעט שמן זית כפי שציינתי. בתאבון ויום טוב

ירדנה
Guest
ירדנה

המרק טעים כל כך !!! והכופתאות / גונדי האלה להיט. הכנתי אתמול בערב והייתי חייבת לטעום – מעולה !!! והיום בערב ננסה על הילדים . נראה מה יגידו (:

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תודה ירדנה, איזה כיף לשמוע. בתאבון ומקווה שיצליח עם הילדים.

עדי
Guest
עדי

הכנתי היום!
יצא מדהים!!
הגעתי לכאן דרך האינסטגרם, והיה שווה!
בא לנו טוב עם תחילתו של החורף בבוסטון.
תודה

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

איזה כיף לשמוע עדי, מקווה שתהנו מהחורף הנפלא של בוסטון ואוכל לענג אותך בעוד מתכונים מוצלחים. בתאבון

עדי
Guest
עדי

אגב,
כן הזדקקתי לקצת מים בשביל הבלילה של הכופתאות.

שרון
Guest
שרון

איך אפשר להכין את הקופתאות בלי גלוטן?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי שרון, בהחלט וותרי על הקמח הרגיל, השתמשי רק בקמח חומוס. בהצלחה ובתאבון

שרון
Guest
שרון

עשיתי
יצא מעולה
תודה

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

נהדר! בתאבון

מירי
Guest
מירי

המרק נראה מעולה אך בתמונות נראה שהעדשים שחורות ולא ירוקות…
ועוד שתי שאלות ברשותך-האם ניתן להמיר את האפונה היבשה לטריה
אין לי קמח תופח. כמה קמח ואבקת אפייה יש לשים?
תודה רבה, מירי.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי מירי, תודה. נכון, אפשר גם ירוקות וגם שחורות לטעמך. וכן, אפשר להמיר את האפונה היבשה בטריה אך זמני הבישול שלה שונים ולכן יש להכניס אותה לאחר ששאר הקטניות רכות. אם אינך רוצה להשתמש בקמח תופח אל תכניסי בכלל, ממש אין צורך בו ובאבקת אפיה. יוצא טעים מאד גם בלי פשוט הוסיפי מעט יותר מקמח החומוס. בתאבון ובהצלחה.

גילה נאמן
Guest
גילה נאמן

הי רותם,
נראה מעולה!!
במתכון כתוב עדשים ירוקות, ובתמונות רואים עדשים שחורות.
מה נכון…? ;-)))

תודה!!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי גילה, צודקת אבל אפשר גם וגם, וזה נחמד. טעים בכל דרך. יום מצוין ובתאבון.

גילה נאמן
Guest
גילה נאמן

הי רותם,
הכנתי את המרק לארוחת שישי, יצא מושלם.
כולם מאוד אהבו כולל הקטנים… ;-))
כמובן שהכופתאות היו להיט והן חוסלו.
מכיוון שנשאר מרק, חשבתי להכין שוב ולבשל אותן במרק המוכן.
זה אפשרי או ש״יקלקל״ את המרק?
תודה!!
אוהבת מאוד את המתכונים שלך… ;-)))

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי גילה, קודם כל תודה רבה, שימחת מאד. בקשר לשאלתך אין שום בעיה לבשל אותן במרק המוכן זה לא יקלקל שום דבר, להפך. שיהיה בתאבון

דרור
Guest
דרור

הטעם נפלא אך הקופתאות לא הצמצקו… איפה טעיתי???

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי דרור, יתכן והיה חסר מעט קמח חומס. שים לב שהתערובת צריכה להיות במרקם של חומוס. תנסה שוב ותדווח והמון בתאבון

אילנית
Guest
אילנית

שלום רותם רק לאחרונה נחשפתי לבלוג המקסים שלך. הספקתי כבר להכין את המרק פעמיים יצא מושלם. גם ילדיי הקטנים בני הארבע התלהבו ממנו וביקשו תוספת. בטוח שהולך להצטרף למאגר המרקים שלנו. שאלה לגבי הכופתאות ניסתי רק פעם אחת כי יצא לי דחוס ולא טעים. במה יכול להיות שטעיתי רוצה להינות גם מהכופתאות.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי אילנית, כיף לדעת שאת נהנית מהבלוג, מאד משמח אותי. בקשר לכופתאות, במידה ויוצאות דחוסות מדי יש לדלל אותן עם עוד בצל טחון ומיץ של הבצל או במעט שמן זית. כמובן שיש לאזן טעמים בהתאם. נסי שוב ותהני גם מהן כי הן נפלאות. המון בתאבון ובהצלחה.

leah
Guest
leah

הי רותם
מתחשק לי להכין את המתכון הנ"ל, הבעיה שאצלנו בבית יש דוקא אנטי חזק לבצל… יש לך רעיון מה אפשר כתחליף לבצל? האם זה בכלל כדאי לנסות להכין בלי בצל? יצא טעים לדעתך?

תודה!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי לאה, האם ההתנגדות לבצל היא מטעמי אלרגיה, כי אם לא אז לא מרגישים בכלל בטעמו אבל הוא מאד חיוני למרקם של הכופתאות. אפשר כמובן לוותר ולהוסיף שמן זית ואפילו מים בלבד אבל שוב, תאבדי חלק חשוב מהטקסטורה שלהן. בתאבון

מירה
Guest
מירה

הכנתי היום המתכון יצא נהדר.תודה

מירה
Guest
מירה

הכנתי היום יצא נהדר

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

איזה כיף מירה, שמחה מאד. שיהיה בהנאה רבה

Rachei. Attias
Guest
Rachei. Attias

היכן משיגים קמח חומוס?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי רחלי, היום ניתן לקנות קמח חומוס בטבע עדן מרקט ובכל חנויות הטבע ואפילו לעיתים בסופר רגיל. בתאבון

סיגלית
Guest
סיגלית

אחרי חיפוש ממושך סוף סוף מתכון מעניין למרק גריסים שלא כולל אבקת מרק אלא מחומרים טבעיים בלבד 🙂
הכנתי ואני ממתינה שיתבשל אבל לצערי אין לי קמח חומוס בבית…
האם ניתן להכין את הכופתאות עם קמח רגיל ?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי סיגלית, בהחלט אפשרי רק תוסיפי מעט ירק קצוץ ותבלינים שיהיה טעם שחסר בבצק קמח. בתאבון

גבי
Guest
גבי

היי רתם. לפני הכל, אני מתה על הבלוג שלך. עכשיו לעסק: אני בדיוק מכינה את מרק הגריסים/אפונה. השאלה היא אם הכופתאות יהיו טעימות בו גם מחר או שיספחו נוזלים ןיתפרקו? הסיר תקף לאותו יום בלבד? תודה רבה

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי גבי, תודה קודם כל.
הכופתאות יהיו מצוינות גם מחר. אין בעיה בכלל והן לא מתפרקות. שימי לב לא לגעת בהן עד שהן מתמצקות כשאת מבשלת אותן. אחר כך אין בעיה. בתאבון

לילך
Guest
לילך

היי
נראה מגרה
רק שאלה … חייבים להוסיף לימון?
המרק יוצא מאוד חמוץ?
תודה

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

ממש לא חייבים להוסיף לימון. מי שלא אוהב יכול להוסיף מעט או בכלל לא. המרק יצא מאד טעים גם בלי. בתאבון

שלומית
Guest
שלומית

הי רותם , עשיתי את המרק והוא מאוד טעים, אבל הכופתאות לא יציבות כל כך וחלקן התפוררו קצת בהתחלה ״ולכלכו״ את המרק. מה עשיתי לא טוב? (לא היה לי קמח תופח, אז הוספתי עוד קמח חומוס וקצת א. אפיה)

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

שלומית להבא אולי כדאי שתקררי את התערובת לפני שאת מכינה את הכופתאות. בנוסף חשוב מאד להניח אותן בעדינות במרק ולא לגעת בהן עד שהן מתייצבות היטב במרק על אש נמוכה. בתאבון

שלומית
Guest
שלומית

תודה (-:

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בשמחה ואהבה

טל
Guest
טל

מיץ מ 2 לימונים כמה זה במידות של כוסות?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בערך שליש עד חצי כוס, תלוי בכמה חמוץ את רוצה את המרק, אני מתה עליו חמצמץ

מירב
Guest
מירב

שלום,
במה אפשר להחליף את גריסי הפנינה?
תודה

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

מירב את יכולה להחליף את הגריסים בכל קטניה אחרת שלטעמך. בהצלחה

מירב
Guest
מירב

תודה.

מירב
Guest
מירב

המרק ממש ממש טעים. הכופתאות נמסות בפה. אני מקווה שגם בעלי והילדה יאהבו. החלפתי את הגריסים בחומוס ואת האפונה היבשה (שאין אצלי כי לא אוהבים) במש. תודה רבה!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

איזה כיף לשמוע, שמחה שאוהבת ומקווה שגם האחרים, המרק נשמע מעולה עם המאש. חג שמח בקרוב ובתאבון


הרשמו למתכונים

שלח
close-link