ממולאים טבעוניים של תפוחי עץ ירוקים, כרובים וחבושים

חותכים את השליש העליון של תפוחי העץ ומרוקנים אותם בעזרת כף פריזיאן.

מכניסים את הכרוב השלם לתוך סיר עם מים רותחים ומבשלים כחצי שעה עד שעלי הכרוב רכים וניתן לגלגל אותם בקלות.

בינתיים מכינים את המלית:
מערבבים את כל חומרי המלית ומתבלים היטב. טועמים ומתקנים תיבול.

1. ממלאים את תפוחי העץ במלית וכן מגלגלים את עלי הכרוב וממלאים גם אותם.

1. ממלאים את עלי הכרוב בדיוק כמו שמכינים עלי גפן, מניחים בקצה של עלה הכרוב כף מהמלית אוספים את צידי העלה ומגלגלים מעלה לצורה של סיגר.

1. כאשר מסיימים סוחטים היטב את הכרוב המגולגל בכף היד ובכך מבטיחים שהוא לא יתפרק בבישול.

1. בסיר רחב מניחים את תפוחי העץ בתפזורת וביניהם את עלי הכרוב המגולגלים.

1. בסיר קטן מבשלים את הרוטב וכשהוא רותח שופכים אותו בעדינות על פני התפוחים והכרובים.

1. מוסיפים את רבעי החבוש בין הכרובים ומבשלים על אש נמוכה כשעה עד שהתפוחים רכים והכרובים מבושלים.

1. מגישים עם רוטב יוגורט קריר מתובל במלח ובשן שום אחת ורימונים טריים לקישוט. בתאבון