ממולאים של קיץ

ממולאים של קיץ

את החיבה היתרה שלי לממולאים אתם כבר בטוח מכירים. בעצם זה אחד התחביבים הכי מרגיעים שלי. למלא.

אין דבר שלא יכול להכיל משהו בתוכו, כמו בבושקה שנפתחת ונפתחת ומשמחת, כך אני וממולאים.

יש משהו בפעולה הזאת שגורם לי לאושר קטן. בכלל כל דבר שיש בו עוד משהו מרגש אותי. כל סוג של כופתאה, דמפלינג , או כיסון אלו מילים שחביבות עלי ביותר. וזאת כנראה הסיבה שכשרחלי קרוט , בעלת הבלוג הנפלא קרוטית  חברה טובה , אותה אני מכירה כבר שנים רבות הזמינה אותי  להתארח במדור שלה ב"זמנים מודרניים" מיד ידעתי מה אבשל.

"ממולאים של קיץ" לחשתי לה בזריזות.

ממולאים של קיץ? היא התפלאה, כן, בקיץ אלו ממולאים אחרים, שונים מהסתיו ומהחורף.

התרגשתי, כמו שרק סירי ממולאים יכולים לרגש אותי ושמחתי שרחלי התרגשה איתי. 4 סירים שלמים של ממולאים , מילאתי פירות קיץ עסיסיים,  סיר שמח של ירקות קטנטנים  וטבעוניים ( את שני המתכונים האלו שהופיעו במדור תוכלו לקרא אצל רחלי בבלוג )

המשכתי למלא עלי גפן שהיו לי כמו כדורים קטנים של אושר , ולסיום סיומת מלאתי במיה. כן במיה, זה רק נראה קשה אבל זה לא, תנסו זה טעים נורא.

בקיצור , למי שאוהב למלא, להניח בעדינות בתוך שלל הפירות והירקות מיני קיטניות ודגנים, ירוקים וחמוצים מתוקים וחריפים , זה הפוסט בשבילכם. פוסט של ממולאים נפלאים שיעשו לכם הכי שמח בלב.

ממולאים

במיה ממולאת

מנה שוס כשבא לכם לגרום לאורחים שלכם להתעלף.

לקנות

2 חבילות במיה הודית (הבמיה הגדולה)

חצי קילו בשר טלה טחון

כוס עדשים שחורות מבושלות במים לפי הוראות יצרן

חצי כוס פריקי מבושלת במים לפי הוראות יצרן

חצי כוס פרוסות שקדים קלויים

מלח

פלפל שחור

כפית בהרט

כוס וחצי ירק (כוסברה, פטרוזליה נענע) קצוצים דק

הכנה

שוטפים את הבמיה,

חוצים אותה לאורכה אבל לא עד הסוף, רק כדי לפתוח פתח בלי לקטום את הקצוות.

מרוקנים אותה מהגרעינים הקטנים. בינתיים מערבבים את כל מרכיבי המילוי ומתבלים בנדיבות. מי שאוהב חריף שיוסיף מעט צילי טרי ירוק קצוץ.

ממלאים את הבמיה בתערובת הבשר.

מניחים על תבנית לצליה בתנור.

מזליפים מעט שמן זית מעל הבמיות הממולאות וצולים בחום של 200 בגריל כ 15 דקות או עד שהבמיות מעט חרוכות והבשר מוכן.

מגישים חם לצד טחינה חמצמצה או יוגורט עיזים קריר

 

עלי גפן טבעוניים ממולאים עם דובדבנים

לקנות

עלי גפן טריים

למלית הטבעונית

כוס אורז עגול

2 כוסות ירק קצוץ (פטרוזליה, נענע, כוסברה)

גרידה משני ליים

חצי כוס זרשק (תבלין פרסי ) אופציונאלי

כף גדושה רכז רימונים

מיץ מלימון אחד

רבע כוס שמן זית

לרוטב

מיץ מ 2 לימונים

רבע כוס שמן זית

10 דובדבנים טריים

הכנה

מניחים עלה גדול של גפן בכלי קטן עגול בקוטר של 3 ס"מ. מניחים במרכזו כף גדושה של המלית.

מקפלים את שולי העלה ומכסים היטב את המלית.

מכניסים את העיגול של עלה הגפן שנוצר כאשר הקיפול כלפי מטה בסיר עם פרוסות של עגבניות בתחתית. מצופפים היטב את עלי הגפן הממולאים ובינהם מניחים דובדבנים טריים.

שופכים מעל מיץ ענבי בוסר או מיץ לימון או ליים ושמן זית.

מכסים היטב בצלחת כדי שלא יתפרקו ומבשלים 30- 35 דקות על אש קטנה. מגישים חם או קר.

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח
close-link