Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

לארח בצ'יק וצ'אק.

לארח בצ'יק וצ'אק.

באמת שהקיץ חם, והמטבח לוהט. באמת שגם מאד אוהבת לארח.

כל  שישי בערב, בעודי זרוקה על הספה ומרגישה סופר אמיצה אני הוגה לי תכניות.

מחר, אני מזמזמת לבעל, נזמין את ההם לצהריים. ואת ההם שחייבים להם נוסיף לרשימה. ולא נשכח גם את ההיא שלבד וההוא שנפרד. אתה תראה, יהיה נחמד.

הבעל, מעיף בי מבט עייף של מי שכבר שמע הצהרה כזאת או שתיים והיטב הוא זוכר כי ביולי אוגוסט גם מתוך המזגן הקפוא הן נמוגות עד שבת בצהריים.

כמובן שבבוקר קמתי עם מיליון תירוצים.

יש את הזאטוט, ואני הרוסה. וחום אימים בחוץ. ומי בכלל רוצה לארח, להתארח או לצאת מהכוך. הכנתי לי קפה קפוא ובתחושת צדק אינסופית התיישבתי לרגע של נחת.

ואז הבחנתי בזיק של חיוך מלגלג. הבעל שצפה הכל מראש, הנהן והמשיך בשלו.

אהה? ככה? מלמלתי לעצמי בזעף. מה הוא חושב שאני עייפה, מזדקנת? אני? הקלילה? הזריזה? זאת שמכינה ארוחה ל 20 איש בשעה?

כחכחתי בגרון, ישרתי מבט, נחוש. לקחתי את הטלפון.

למרות מבטו המשתומם, הרמתי טלפונים ובקול שאינו משתמע לשני פנים, הזמנתי לצהריים.

היום? שאלו הקולות המופתעים. כן. ממש לעוד שעה, עניתי באדישות מעושה.

טסתי למקרר, הוצאתי את מה שיש בו והתחלתי לבשל.

באמת שאחרי שעה, הייתה ארוחה מדליקה.

כשהאורחים הגיעו עשיתי קולות של טרחה. ורק אני ידעתי שכל מנה לקחה לי  10 דקות והיא  קלי קלות להכנה. מעכשיו גם אתם יכולים להדהים את האורחים ובלב פנימה להישאר עצלנים.

פיתות ביס צלויות

הפיתות הקטנות האלו, מלאות בכל טוב וצלויות היטב על המחבת הביתי הן להיט. גיל חובב הציע, ואני חטפתי ואף שדרגתי.

לקנות

חבילת פיתות ביס, אפשר גם מחיטה מלאה.

מעט שמן זית

למילוי

400 גרם בשר בקר קצוץ- אפשר חצי בקר חצי כבש או חצי עוף וחצי הודו לפי טעמכם האישי

חבילת פטרוזיליה קצוצה, או כוסברה או חצי חצי

2 שיני שום כתושות

צ'ילי קטן קצוץ

בצל אחד בינוני קצוץ דק

חופן עגבניות שרי צהובות קצוצות

מלח, פלפל שחור

כפית של סומאק

רבע כפית בהרט

ואני הוספתי גם מעט גבינה כחולה

הכנת פיתות ביס צלויות

מערבבים היטב את כל חומרי המילוי. פותחים כל פיתה למעלה (כמו לשווארמה) ומניחים כף אחת ( לא יותר) מהמילוי ומשטיחים היטב.

משמנים כל פיתה במעט שמן זית ומניחים על מחבת הפסים לחמש דקות בכל צד בחום גבוה. מוצאים וטורפים מיד, עם טחינה ליד.

תפוחי אדמה צלויים נהדרים

לקנות

6 תפוחי אדמה

חבילת שאלוט

ראש שום

חצי כוס שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

חופן עלי טימין , או רוזמרין, או מרווה, מה שיש לכם

הכנת תפוחי אדמה צלויים

חותכים כל תפוח אדמה לחצי ואז כל חצי לשלוש כך שנוצרים פלחים גסים לאורך התפוח.  מניחים אותם בתבנית רחבה עם ראשי השום והשאלוט בקליפתם! מוסיפים שמן זית ותבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את התימין ומכניסים לתנור בחום של 200 לשעה וחצי או עד שתפוחי האדמה משחימים מאד מבחוץ ( נראים כמעט שרופים, אבל לא)

הם קריספיים מבחוץ ונימוחים מבפנים. הבצלים מקורמלים , מתקתקים והשומים נהדרים.

אספרגוסים חלוטים ברוטב וינגרט קליל

לקנות

חבילת אספרגוס

לוויניגרט

מיץ מלימון אחד

רבע כוס שמן זית

כפית חרדל גדושה

שן שום כתושה

מלח , פלפל לפי הטעם

לקישוט  – חופן שקדים מולבנים – לא חובה

הכנת אספרגוסים חלוטים ברוטב וינגרט קליל

חותכים לאספרגוסים 2 ס"מ מהבסיס ומכניסים ל 4 דקות בדיוק לסיר עם מים רותחים וכפית גדושה של מלח. מוצאים מיד למי קרח כדי לשמור על הצבע הירוק והפריכות.

בינתיים מכינים וויניגרט קליל – מערבבים היטב בשייקר את כל מרכיבי הוויניגרט. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומוזגים על האספרגוסים. מקשטים במעט שקדים.

חצילים שלמים קלויים בטחינה

לקנות

3  חצילים יפים ומוצקים

כוס טחינה מוכנה

מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט

צ'ילי קטן קצוץ דק

הכנת חצילים שלמים קלויים בטחינה

בתוך התנור קולים (על מצב הגריל ) את החצילים. יש לקלות אותם היטב מכל הצדדים. אפשר גם על הגז אבל זה מלכלך, ואנחנו עצלנים היום.

פותחים אותם יפה יפה על צלחת הגשה, שופכים טחינה נאה ומקשטים בירוק של פטרוזיליה באדום של צ'ילי חריף ובמעט צנוברים קלויים. זולפים מעט שמן זית ומגישים בחיוך לשולחן.

למנה אחרונה אתם חייבים להכין את עוגת המיץ הקלה והנהדרת של הבלוגר- עופר, הכי חמוד בעיר, צרפתי.

אני הכנתי אותה במנות אישיות, מדליקות, ולכן רק 20 דקות בתנור. במקום מיץ תפוזים שיניתי ללימון. בשני המקרים יצא מדהים! למתכון המפורט של עופר, כנסו כאן.

יאללה, למה אתם מחכים? תתחילו להזמין לשבת.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


1
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
נטע ש Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
נטע ש
Guest
נטע ש

יופי של ארוחה! אם כי נראה לי שיקח לי קצת יותר זמן להכינה. יש לך רעיון למילוי צמחוני (גם לא טונה ודגים) לפיתות ביס?


הרשמו למתכונים

שלח