“אני מניפולטיבית”? אני מישירה לכתומה מבט תמים. “מה כבר ביקשתי”?
“רק שאצלצל לאבא ואגיד לו שאמא מתה לפרחים אבל לא רוצה שתדע שהיא רוצה שתביא”
“כל כך פשוט, שזה נורא”, היא נוזפת בי.
כי ככה זה אצלי, אני בעד דיבור ישיר. “תגידי לו, שלא ידע, תספרי לה אבל לא אמרתי מילה”
ועוד כהנה וכהנה מילים של דיבורים כנים.
“אפשר לחשוב מה נורא בזה” אני מצטדקת. הוא לא יזכור בחיים להביא פרחים בשישי, ואני?
בשביל מה אכזבה? בשביל מה פרצוף חמוץ? רטינה קלה שעוברת בירושה?
ככה אני פותרת שני עניינים במכה. הוא חוזר עם פרצוף של אלוף , מחזיק זר רענן ומרגיש דון זואן קורא מחשבות.
ואני? כבר מזמן על עושה לי זרים , איפה? בסירים חברים, בסירים.
הזרים הכי יפים.
מצרכים
- 2 חבילות מנגולד קצוצות דק
- בצל אחד קצוץ
- 2 שינים שום קצוצות
- רבע צילי ירוק קצוץ דק
- 2 חבילות קישואים קטנים – יש להשיג עכשיו בשווקים
- סלסלת עגבניות שרי – באיזה צבע שאתם רוצים
- חבילת כרוב ניצנים טרי
- חבילת בצל ירוק – אפשרי בשביל היופי והאופי שהחלק הלבן שלו בצבע סגול
לרוטב
- מיץ מלימון שלם
- רבע כוס שמן זית
- 2 כוסות של מרק עוף צח או ציר ירקות צח
- מגישים עם
- גביע יוגורט יוני – מתובל לפי טעמכם, מלח מעט גרידת לימון או כפית סומאק, או חצי כפית של לימון פרסי טחון
אופן ההכנה
בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום במעט שמן זית עד להזהבה.מוסיפים את הצילי ואת המנגולד וממשיכים לטגן כשלוש דקות עד לריכוך מלא. מורידים מהאש. זהו למעשה הבסיס של התבשיל.
מסדרים כמו שסידרתי, בצורת פרח את הקישואים העגבניות חתיכות הבצל וכרוב הניצנים. אם יש עוד ירקות שאתם רוצים להוסיף לחגיגה בבקשה, אין שום בעיה. שומרים, לפתות, סלקים. הכל טוב.
מוסיפים מעל את המרק מיץ הלימון ושמן הזית , מתבלים במלח, מכסים את הסיר ומבשלים כרבע שעה עד 25 דקות עד שהירקות רכים אך לא מדי. יש בהם נגיסות עדינה.
שופכים מעל התבשיל מעט מהיוגורט המתובל לפי טעמכם. אני הוספתי לימונים פרסיים טחונים אבל אפשר גרידת לימון, שום צילי, עירית קצוצה או סומאק. לבחירתכם.
הזר הכי יפה
קטגוריות: דיאטה בלי להרגיש דיאטה, חלבי, מאפים וירקות, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים טבעוניים, מתכונים לשבועות, מתכונים צמחוניים, מתכונים קלים להכנה, ראשונות שיפילו את האורחים, תוספות
תיוגים: מנות פתיחה
צילום :כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מה זה צילי ירוק?
פלפל ירוק חריף טרי, מעולה. בתאבון
רותם יקירה, הערב נחת הספר שלך על סף דלתי וזה הזמן הכי נכון לפני שישי .כמובן שהתרגשתי. רוצה לפרגן לך ולברך אותך, ספר מרשים. עצרתי את כל עיסוקיי וחרשתי עליו וכבר הוחלט על תפריט סלטים למחר.
תודה ששיתפת אותנו בתהליך ותודה שהפכת אותנו לחלק בלתי נפרד מהמתכונים הנפלאים שלך.
נאמנת הבלוג ענת בן הגיא
ענת יקרה, כמה שריגשת אותי, אין לך מושג. שמחה שאת נהנית וחלק מהבלוג והמשפחה. שבוע נהדר וטעים שיהיה לך.
אשמח לקבל עדכונים
תרשמי לבלוג, זה יגיע אוטומטי
מהיכן כרוב ניצנים טרי?
יש בשווקים בעונה