הארוחה היונית שלי

הארוחה היונית שלי

מה אני מרגישה?

אני מנסה להבין כל היומיים האחרונים ללא הצלחה.

למה אני משונה?

אני מנתחת מהלכים אחרונים.

משחזרת חופים תכולים, שמים צחורים, תאנים על עצים.

מגלגלת עלי גפן וזכרונות שצרובים בטברנות נפלאות, והמון שמחה עם חברים טובים.

ואז אני מבינה, אני בדיכאון לאחר חופשה.15 (Large) 14 (Large) 9 (Large) 10 (Large) 11 (Large) 12 (Large) 13 (Large) 8 (Large) 7 (Large) 3 (Large) 2 (Large)

רציתי לבנות עם לבנים וטיח בית קטן ליד הים, עם מפרצון אישי פרטי, לבשל לי מאכלים מהבוסתן, לקרא ספרים משובחים.

רציתי לגדל את הזאטוט רץ ערום בין עצי הזית, חפשי כמו הרוח שמנשבת בם.

חלמתי חלומות וחזרתי לארצנו הקטנטונת. שמתי את הזאטוט בקייטנה ונשארו לי זכרונות מתוקים כמו דבש יוני עם תימין מהגינה,

ולכם מתכונים נפלאים.

הארוחה היונית שלי17 (Large)

סלט יווני קלאסי4 (Large)

לקנות

חצי פלפל  ירוק חתוך לרצועות דקות

מלפפון אחד בינוני וטרי מאד חתוך לפרוסות

חצי בצל סגול חתוך לפרוסות דקות

חופן של זיתי קלמטה

200 גרם גבינת פטה

שמן זית מעולה בנדיבות, קצת פחות מרבע כוס   או בדיוק 60 מ"ל

חצי מכמות השמן בדיוק 30 מ"ל חומץ יין אדום

כף של אוראגנו מיובש

קמצוץ מלח

הכנת סלט יווני קלאסי

מערבבים את העגבניה, פלפל, מלפפון ובצל בקערה. מניחים את הזיתים מסביב. מניחים מעל את גבינת הפטה ומעל את האורגנו היבש. מערבבים את שמן הזית עם  החומץ והמלח ושופכים מעל. מגישים מיד.

עלי סלק בלימון ושמן זית

לקנות

חבילת עלי סלק גדולה של חצי קילו

רבע כוס שמן זית מעולה

מיץ מחצי לימון

מלח

הכנת עלי סלק בלימון ושמן זית

קוטמים את הגזע הסיבי של העלים, שוטפים אותם היטב ומניחים אותם בסיר גדול עם מים. מביאים לרתיחה ומבשלים אותם כ 2- 3 דקות. מסננים וממש לוחצים עליהם כדי להוציא מהם שאריות נוזלים. מניחים בקערה, מוסיפים את שמן הזית הלימון ומעט מלח ואוכלים מיד.

קישואים מטוגנים – קרוז'ט

לקנות

3 זוקיני קשים חתוכים לפרוסות דקות אך לא מדי

כוס קמח

מלח פלפל שחור

מעט אבקת צ'ילי

קערת  מי קרח

הכנת קישואים מטוגנים – קרוז'ט

מכניסים את כוס הקמח והתבלינים לקערה ומערבבים.

מכניסים את פרוסות הזוקיני לקערת מי הקרח לדקה וישר אחרי מכניסים לקערת הקמח עם התבלינים. מכניסים למחבת עם שמן רותח ל 2 דקות עד להזהבה ומעבירים מיד לנייר סופג. מגישים מיד עם לימון חתוך בצד.

צזיקי16 (Large)

לקנות

250 גרם יוגורט יווני

3 מלפפונים צעירים וקשים קצוצים קטן

3 שיני שום קצוצות

חופן שמיר קצוץ

חופן נענע קצוץ

שמן זית משובח

מיץ של חצי לימון

מלח ופלפל שחור גרוס

הכנת צזיקי

קודם כל סוחטים את המים מהמלפפונים המגוררים. מכניסים אותם ליוגורט עם שאר המרכבים. מתבלים במלח ופלפל ומזליפים שמן זית בנדיבות.

סלט אבטיח יוני

לקנות

רבע אבטיח חתוך לקוביות בינונות

15 עגבניות שרי צבעוניות חתוכות לחצי

חופן עלי פטרוזליה קצוצים גס

150 גרם גבינת פטה משובחת מפוררת ביד

הכנת סלט אבטיח יווני

מניחים הכל על צלחת וטורפים.

יאללה, קצת אוזו ושמחה בלב ואתם מסודרים.

בשבוע הבא, חלק ב' –

עלי גפן ממולאים

סלט עדשים מדליק

במיה בסגנון יוני

כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.

להשתתף בספר הבישול שלי ולהיות חלק מהחלום, לחצו כאן.

 לעמוד הפייסבוק של טיפול בבישול לחצו כאן
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןפיית העוגיות Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
פיית העוגיות
Guest

התמונות מייון מדהימות
(וזו עם זרועות התמנון המתייבשות – הורסתו!)
נראית כמו ארוחת הפיצוי נהדרת
מאחלת לך חופשה שווה נוספת בהקדם, ועד אז התאוששות נעימה 🙂

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תודה פייה אהובה. מאוששת כבר ומצפה לחופשה הבאה.


הרשמו למתכונים

שלח
close-link