גונדי אורז

גונדי אורז

גונדי מחומוס כבר נתתי, הסברתי, הדגמתי המון פעמים. אתם תמיד אוהבים ומתפעלים אבל מה אם אגיד לכם שהגונדי האמיתי עדין סודי. טוב , לא כזה סודי, הפרסים מכירים ואוהבים נורא אבל הרוב עדין חולמים על הקציצה המקורית זאת מקמח החומוס הנפלא ולא מבינים את הטעמים המעודנים והנפלאים של אותה קציצת גונדי אבל הפעם בגירסה הלבנה שלה, מגרגרי אורז שנטחנו והפכו ללהיט אצלנו בכל יום שישי. אצלנו במשפחה רק חלק מהדודות ידעו להכין את הגונדי העדין הזה, וכשזה היה מוכן הייתי רצה לטעום מהפלא הזה.

גונדי אורז

לקנות

לקציצות

2 כוסות אורז בסמטי, שטוף הייטב

300 גרם בשר בקר טחון פעמיים

כף הל טחון

מלח ופלפל לבן לפי טעמכם

4 כפות שמן חמניות

למרק

3 רבעים של עוף בלי העור

בצל, 2 גזרים, לפת, שורש פטרוזליה, שורש סלרי, וחופן פטרוזליה.

הכנת גונדי אורז

לגונדי, שוטפים את האורז היטב ומשרים כשעה במים קרים. מיבשים את האורז היטב על מגבת בשמש ואז טוחנים אותו במעבד מזון לקמח.מוסיפים לקמח שבמעבד מזון את עם כל שאר המרכיבים ועד שהתערובת מגובשת היטב ומניחים להתייצב במקרר לשעה לפחות.

בינתיים מכינים את המרק. מוסיפים את כל העוף והירקות עם ליטר וחצי עד שני ליטר מים קרים. מביאים לרתיחה, מקפים את הקצף, ומורידים לאש נמוכה לעוד שעה לפחות. מסננים היטב. מוסיפים כפית כורכום למרק. מתבלים במלח.

יוצרים כדורי גונדי בגודל של כדור טניס, או יותר קטנים אם מעדיפים. הצורה המקורית של הגונדי האלו הם בצורת קובות קטנות מחודדות אבל כמובן איך שבא לכם.

מכניסים בזהירות את הגונדים למרק על אש קטנה ולא נוגעים בהם יותר. אם רוצים לערבב פשוט משקשקים את הסיר בעדינות. לאחר כחצי שעה הגונדי מוכנים, אוכלים חם עם המרק. למחרת הם אפילו יותר טעימים.

הסירים הנפלאים הם של לה קרוזט @lecreuset  ואפשר להשיג את הפלא הזה באתר שלהם בעזריאלי.

כל התמונות צולמו על ידי קרן אגם

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


6
כתוב תגובה

avatar
4 Comment threads
2 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
5 Comment authors
רותם ליברזוןנורית קוריןעמליהדליהקרן Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
קרן
Guest
קרן

אין תבלינים במרק? ממה הצבע הצהוב?

דליה
Guest
דליה

כיום יש להשיג בחנויות הטבע קמח אוז.. אפשר להשתמש בו במקום לטחון את האורז?

עמליה
Guest
עמליה

בהיעדר מעבד מזון, האם אפשר להשתמש בקמח אורז? ואם כן, באיזו כמות? נראה טוב מכדי לוותר עליו בגלל עניין טכני 😁

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

כן עמליה בהחלט אפשרי, השתמשי בחצי הכמות של האורז הטרי. חג שמח

נורית קורין
Guest
נורית קורין

נקרא מענין מאוד

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תודה נורית. חג שמח


הרשמו למתכונים

שלח
close-link