Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

גולאם ג'אמון – הסופגניה שלכם בחנוכה

גולאם ג'אמון  – הסופגניה שלכם בחנוכה

אין ברירה, הוא מגיע.

הוא שמח, הוא מלא אור ונרות, חנוכיות ומעות, ילדים דביקים, שירים שאני מזמזמת מתוך שינה ולביבה אחת ענקית שאמא מכינה.

כן, ויש כמובן את הסופגניות.

בכל שנה אני נשבעת שלא אגע  ואז את הכי עבשה בסופר, זאת שאף אחד לא קנה אני תוקעת בהליכה כאילו כלום, בקטנה. ואז נפתח הסכר, קטנות, גדולות, ממולאות יבשות, סתם עם ריבה, בקיצור אין על סופגנייה.

תודו, מי לא אוהב את המטוגנת הזאת השמנמנה?

ואז טעמתי את זאת.

מאות מליונים אוהבים והם צודקים. הממתק ההודי הזה הוא נפלא, סוג של סופגניה מטוגנת ואז אם היא לא מספיק מושחתת היא נכנסת לרגיעה בתוך סיר של מי סוכר מבושמים בתבליני הל ומי ורדים.

כשהן יוצאות מהסירופ , הן רכות, ספוגות , ריחנייות. מעט פיסטוקים קצוצים מעל וישר לפה, אחת ומיד עוד אחת כי רק נס הפח הקטן יכול להציל אתכם ואת האורחים מהפלא הזה.

גולאב ג'אמון – סופגניות הודיות %d7%92%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%91-7

 

לקנות 

1 כוס אבקת חלב – למצא במכולות הודיות או באיסט ווסט

רבע כוס ועוד 2 כפות קמח

כפית שמן

כפית וחצי חמאה בטמפרטורת החדר

כף חלב

כף יוגורט

רבע כפית סודה לאפיה

שמן לטיגון עמוק

פיסטוקים קצוצים או טחונים לקישוט

לסירופ הסוכר

כוס וחצי סוכר

כוס וחצי מים

2 תרמילי הל

כפית מי ורדים

הכנת גולאם ג'אמון

לסירופ – בסיר רחב דיו מכניסים את המים הסוכר וההל , מביאים לרתיחה ומורידים לאש קטנה עד שהנוזל הופך לסירוף דביק, מוסיפים את מי הורדים מערבביםו ומורידים מהאש. משאירים חם.

בינתיים מערבבים קמח אבק חלב ואבקת סודה. בקערה נוספת מערבבים את החמאה עם היוגורט והחלב.  מוסיפים את הרטובים ליבשים לאט לאט, כל פעם כף ולשים. התערובת צריכה להיות דביקה אבל בסופו של דבר מרגישה כמו פלסטלינה. אם צריך שמנו מעט את כפות הידים והכינו כדור גדול מכל הבצק.

קרצו 12 עיגולים יפים, מעט יותר קטנים מכדור פינג פונג. חממו סיר רחב בשמן וטגנו את הכדורים מכל הצדדים עד שהם משחימים מעט , שימו לב , אסור לשמן לרתוח הכדורים צריכים להיטגן בחום בינוני אחרת ישרפו מבחוץ ולא יבושלו היטב מבפנים.%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%91-1

בינתיים חממו את סירופ הסוכר שלכם. העבירו את הכדורים המטוגנים ישר סירופ החם לשלוש שעות. הם יתנפחו מאד כתוצאה מכך שיספגו את כל הנוזלים.

לאחר שלוש שעות העבירו לכלי הגשה, צקו מעל מהרוטב הנפלא וקשטו בפיסטוקים קצוצים. %d7%92%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%91-5

הוי, אין לתאר כמה חנוכה הולך להיות החג שלכם%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%91-4

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


6
כתוב תגובה

avatar
3 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
4 Comment authors
רונישקדרותם ליברזוןמיכל Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
מיכל
Guest
מיכל

אחת האהבות הגדולות שלי!
לא אוהבת סופגניות אבל זה משהו אחר

רוצה כזה עכשיו

איפה יש מכולות הודיות? אשמח להכיר אם יש לך המלצה

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי מיכל, יש אחת נהדרת בלוינסקי 121 וכמובן באשדוד המון. מחכה לשמוע איך יצא , חג שמח

שקד
Guest
שקד

היי, יש אופציה אחרת חוץ מאבקת החלב?
אני זוכרת שכשלמדתי בהודו אצל מישהי היא השתמשה במשהו אחר…

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

אני מניחה שאפשר להחליף בשמנת חמוצה אבל לא ניסיתי. מציעה להיצמד במקרה הזה למתכון המקורי ואין בעיה להשיג את אבקת החלב כיום . חג שמח שקד

רוני
Guest
רוני

מושלם לחנוכה! ממש רוצה לנסות…
מלבין קפה עובד במקום אבקת חלב?
ואגב, אני מתה על המתכונים שלך! 🙂

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי רוני, תודה גדולה, כיף לשמוע. מלבין לא יעשה כאן את העבודה לצערי אבל אין בעיה לקנות את האבקה הזו, שווה להשקיע. זה ממש לא יקר ויש בכל המכולות האסיתיות וההודיות. חג שמח יקירה


הרשמו למתכונים

שלח