Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

במיה ברוטב עגבניות

במיה ברוטב עגבניות
Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Spread the love

אין מנה מושלמת כזאת.

טבעונית, מרגיעה, הכי בריאה, ביתית, מזינה, נטמעת, סופגת, פשוטה להכנה.

כשאני במצוקה וזו העונה, סיר אורז לבן ובמיה מבושלת ברוטב אדום זה להיט.

אני אוהבת את הבמיה שלי במצב צבירה סימפטי, לא ממש מעוכה, שומרת על פיגורה נאותה, אבל רכה. כזאת שביס ממנה הוא תאווה.

אז עכשיו עונתן של הבמיות הקטנות, וזה הזמן שלכם להכין מנה שהיא אייקון משפחתי.

סיר של רוטב עגבניות מעט חריף למי שאוהב, בתוכו ערמות של במיות קטנטנות ירוקות ונפלאות.

אני לעולם אעדיף אותן על הגדולות.

את הבמיה יש לשטוף היטב ואז לקטום לה את החלק העליון של התרמיל שאיננו לאכילה, מאד חשוב לא לקטום יותר מדי ולא לפצוע את התרמיל עצמו כי כך הרירית שלו לא תצא לתוך התבשיל .

קודם כל אני מכינה רוטב עגבניות ורק שהרוטב מוכן לגמרי אני מכניסה את הבמיות לבישול לא ארוך. רק עד שהן רכות והרוטב האדום עוטף אותן בעדינות. סיר של אורז לבן ליד ואתם מסודרים עם אחת הארוחות האהובות עלי ביותר.

במיה ברוטב עגבניות

מצרכים

  • בצל אחד קצוץ דק
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 5 כפות של רסק עגבניות
  •  3- 2 כוסות מים
  • מלח, פלפל
  • כפית פפריקה
  • צילי חריף יבש (לטעמכם)
  • חצי קילו במיה קטנה, שטופה וקטומה

אופן ההכנה

  1. מטגנים בסיר עם מעט שמן זית את הבצל עד להזהבה
  2. מוסיפים את השום ממשיכים לטגן עוד חצי דקה, מוסיפים את רסק העגבניות והמים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התבלינים וממשיכים לבשל עוד כ 10 דקות על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך מעט.
  3. מוסיפים את הבמיה ומערבבים כך שהרוטב יעטוף אותה היטב. מבשלים על אש בינונית כרבע שעה עד שהבמיה רכה אך עדין שומרת על צורתה.
  4. מגישים חם לצד אורז לבן.


פוסטים קשורים

תבשיל של קציצות בבמיה פריכה ולימון
תבשיל של קציצות בבמיה פריכה ולימון

זה היה בשנות התשעים בניו יורק, בקול רם נפתחה מסעדת הינדו שין, שפתחה את גל המסעדות האסיאתיות הלוהט. כולם דיברו על האוכל "החדש" על שילובים בלתי מקובלים וטעמים מכושפים ואני כמו כולם רציתי לטעום.  לאחר ציפיה ארוכה של שבועות הגיע היום המיוחל. התלבשנו עדכני, ומרוגשים […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

הרשמו למתכונים

שלח
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x