פיש אנד צ’יפס בסגנון שאינו משאיר רגשות אשם. מתכון פשוט, חכם, וטעים. במקום לטגן בצורה המסורתית הוא אפוי. פירורי הלחם הוחלפו בפנקו פריכים ושחומים. והרוטב שמלווה את הדג הוא חגיגה של טריות. תוסיפו בטטות אפויות ופלחי לימון ויש לכם חגיגה אמתית..
“עוד פעם שניצל?” זעקו הילדים והבעל פה אחד. נמאס.
גם מפתיתים וגם מפסטה וגם מקציצות. נמאס. בא לנו טעמים אחרים, את בשלנית, לא?
אין לתאר כמה כנפי העוף האפויות האלו טעימות. הרוטב של חמאת הבוטנים שעוטף אותם נהדר וממכר.
תענוג של ארוחה שלא תפסיקו לאכול…
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
